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Un nouveau matériau d'emballage pour les produits surgélés : ce matériau composite multicouches permet de modifier le transfert de chaleur.

Wielowarstwowy kompozyt modyfikujacy przeplyw ciepla: propozycja materialu opakowaniowego dla mrozonek.

Auteurs : GRABOWSKA B., KRÓLICKI Z.

Type d'article : Article

Résumé

One of the basic factors influencing quality changes in chilled and frozen foodstuffs during storage and transport is packaging. The proposal of a multilayer material, which could be useful for the manufacturing of thermal packing is presented.

Détails

  • Titre original : Wielowarstwowy kompozyt modyfikujacy przeplyw ciepla: propozycja materialu opakowaniowego dla mrozonek.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1294
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 59 - n. 9
  • Date d'édition : 2005

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