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Un nouvel impératif : produire propre !

Auteurs : ESPOSITO O., GHIULAMILA J., GOASGUEN R., GUYOT H., QUERUEL M., MEYER J. M., COUNAS D.

Type d'article : Article

Résumé

Commentaires sur le développement des procédures "propres" dans les fabrications industrielles conventionnelles sous la pression des exigences accrues du marché et de l'automatisation (chimie, emballage et conditionnement, textile, etc.). Dans le domaine agro-alimentaire, on cite les objectifs du programme d'études dit "UNIR" (ultrapropre, nutrition, industrie, recherche) créé en France par quelques industriels de l'agro-alimentaire (salaison, plats cuisinés, boissons, viandes cuites, volailles, lait, fromage, pâtisseries) pour promouvoir toutes améliorations possibles en matière d'hygiène, sous l'égide des ministères et laboratoires d'Etat concernés (principes généraux, techniques d'application spécifiques, méthodes de mesure et de contrôle, nettoyage). J.R.

Détails

  • Titre original : Un nouvel impératif : produire propre !
  • Identifiant de la fiche : 1995-3783
  • Langues : Français
  • Source : Usine nouv. - n. 2456
  • Date d'édition : 12/05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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