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Un test immunoenzymatique pour la détection dans les produits alimentaires de la phycocyanine, le principal composant du colorant de spiruline.

Enzyme immunoassay for phycocyanin as the main component of spirulina colour in foods.

Auteurs : YOSHIDA A., TAKAGAKI Y., NISHIMUNE T.

Type d'article : Article

Résumé

Des anticorps monoclonaux anti-phycocyanine sont obtenus à partir de souris immunisées. Le test immunoenzymatique mis au point à partir de ces anticorps présente une limite de détection de 10 microgrammes par gramme. Les taux de récupération sont supérieurs à 71 % pour les bonbons, et supérieurs à 66 % pour les crèmes glacées et les sorbets.

Détails

  • Titre original : Enzyme immunoassay for phycocyanin as the main component of spirulina colour in foods.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1708
  • Langues : Anglais
  • Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 60 - n. 1
  • Date d'édition : 1996

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