PartagerUtilisation d'un traitement thermique modéré pour la conservation de la qualité du melon cantaloup fraîchement coupé.
Use of mild heat pre-treatment for quality retention of fresh-cut cantaloupe melon.
Auteurs : LAMIKANRA O., BETT-GARBER K. L., INGRAM D. A., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Use of mild heat pre-treatment for quality retention of fresh-cut cantaloupe melon.
- Identifiant de la fiche : 2005-1987
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 1
- Date d'édition : 01/2005
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