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Utilisation des ultrasons pour le contrôle en ligne de la bière et du moût.

The use of ultrasonics for in-line measurement in beer and wort.

Auteurs : FORREST I.

Type d'article : Article

Résumé

Principe et performances de cette méthode appliquée en brasserie. Effets des constituants du moût sur la vitesse des ultrasons. Comparaison des courbes décrivant la vitesse des ultrasons à 0-30 deg C, obtenues pour l'eau, le moût et la bière.

Détails

  • Titre original : The use of ultrasonics for in-line measurement in beer and wort.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2958
  • Langues : Anglais
  • Source : Cerevisia - vol. 21 - n. 1
  • Date d'édition : 1996

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