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Document IIF

Calorimétrie à basse température différentielle à balayage comme instrument de suivi des transformations de polysaccharides.

Auteurs : MOLINA-GARCÍA A. D., GOMEZ ORDOÑEZ E., RUPEREZ P.
Date d'édition : 24/08/2019
Langues : Anglais
Mots-clés : Transition vitreuse, Industrie alimentaire, Cellulose, Calorimétrie, Basse température, Artichaut, Molécule
Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
Formats : PDF

Recommandations pour maintenir la qualité après récolte : artichaut.

Auteurs : SUSLOW T. V., CANTWELL M.
Date d'édition : 02/2009
Langues : Anglais
Mots-clés : Traitement après récolte, Maladie physiologique, Atmosphère contrôlée, Température, Respiration, Réfrigeration, Recommandation, Artichaut, Synthèse, Légume, Humidité, Éthylene, Entreposage frigorifique, Condition d'entreposage, Durée de conservation
Source : Postharvest Technol., Res. Inf. Cent. - 2 p.; tabl.

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Auteurs : FERREYRA R. O., MUGRIDGE A., CHAVES A. R.
Date d'édition : 07/09/1992
Langues : Français
Mots-clés : Plastique, Atmosphère contrôlée, Réfrigeration, Artichaut, Légume, Emballage
Source : Proposals for the generation and use of refrigeration in the 21st century.
Formats : PDF

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Entreposage en vrac des artichauts.

Auteurs : CONESA M. A., ARTÉS F., GIL M. I.
Date d'édition : 19/10/2000
Langues : Anglais
Mots-clés : Atmosphère modifiée, Artichaut, Qualité, Perte de masse, Légume, Entreposage frigorifique, Emballage
Formats : PDF

Entreposage des artichauts sous atmosphères modifiées.

Auteurs : ALEXOPOULOS A. A., AKOUMIANAKIS K. A., PASSAM H. C.
Date d'édition : 04/2003
Langues : Anglais
Mots-clés : Atmosphère modifiée, Réfrigeration, Artichaut, Perte de masse, Légume, Emballage, Couleur, Condition d'entreposage, CO2
Source : J. Food Agric. Environ. - vol. 1 - n. 2

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Effet du dioxyde de carbone sur la teneur en composés phénoliques et en vitamine C des artichauts (Cynara scolymus L.).

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Effets des micro-ondes et des méthodes traditionnelles de blanchiment sur la qualité des coeurs d'artichauts congelés.

Auteurs : BAYSAL T., YURDAGEL U., URAL A.
Date d'édition : 08/06/1994
Langues : Anglais
Mots-clés : Micro-onde, Blanchiment, Traitement, Artichaut, Qualité, Légume, Congélation
Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
Formats : PDF

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Auteurs : ESCRICHE A., ARTÉS F., MARIN J. G.
Date d'édition : 26/05/1982
Langues : Français
Mots-clés : Atmosphère contrôlée, Moisissure, Variété, Réfrigeration, Artichaut, Qualité organoleptique, Perte de masse
Formats : PDF

Utilisation des basses températures pour le maintien de la qualité d'artichauts de 4e gamme.

Auteurs : MASSANTINI R., TARMATI L., CONTINI M.
Date d'édition : 09/2007
Langues : Italien
Mots-clés : Atmosphère modifiée, Respiration, Artichaut, Perte de masse, Légume, Entreposage frigorifique, Emballage, Couleur
Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 46 - n. 472
Formats : PDF

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METHODE DE TRANSPORT A LONGUE DISTANCE DE RAISINS DE TABLE, AGRUMES, FRUITS A NOYAU ET LEGUMES.

Auteurs : PRATELLA G. C., TONINI G.
Date d'édition : 07/08/1983
Langues : Anglais
Mots-clés : Tomate, Fraise, Pourriture, Agrume, Cerise, Brocoli, Botrytis, Transport frigorifique, Raisin, Artichaut, Prune, Salade, Poire, Penicillium, Pêche (fruit), Orange, Melon, Haricot vert, Épinard, Conteneur, Citron, Abricot
Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF