Résultats de recherche

Estabilidad bajo refrigeración de vitaminas y carotenoides en salmorejo tratado por radiofrecuencias.

Stabilité des vitamines et des caroténoïdes dans le salmorejo conservé au froid traité par radiofréquence.

• Auteurs : KRAVETS M., ABEA A., GUARDIA M. D., MUÑOZ I., GARCIA-ALONSO J., BANON S.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Espagnol
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Postharvest biology and technology of loquat (Eriobotrya japonica Lindl.).

Biologie et technologies après récolte des nèfles du Japon (Eriobotrya japonica Lindl.)

• Auteurs : SHAH H. M. S., KHAN A. S., SINGH Z., AYYUB S.
• Date d'édition : 03/2023
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 12 - n. 6
• Formats : PDF

Study on beta-carotene retention and textural changes of pumpkins under different storage conditions.

Etude sur le maintien de la teneur en bêta-carotène et les changements de texture des citrouilles entreposées sous différents régimes.

• Auteurs : DUTTA D., CHAUDHURI U. R., CHAKRABORTY R.
• Date d'édition : 09/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Caroténoïde, Texture, Recherche, Potiron, Entreposage frigorifique, Congélation
• Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 43 - n. 5

Document IIF

PROPERTIES OF FROZEN AND/OR CANNED MANGO JUICE AS A FUNCTION OF STORAGE.

PROPRIETES DU JUS DE MANGUE CONGELE ET/OU APPERTISE EN FONCTION DE L'ENTREPOSAGE.

• Auteurs : ABU-SALEM F. M.
• Date d'édition : 24/08/1987
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Caroténoïde, Appertisation, Mesure, Vitamine, Mangue, Jus de fruit, Congélation
• Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Wplyw blanszowania marchwi i gotowania mrozonek na zmiany zawartosci karotenoidow i wlasciwosci antyoksydacyjne.

Effet du blanchiment et de la cuisson des carottes surgelées sur la teneur en caroténoïdes et l'activité antioxydante.

• Auteurs : PUKSZTA T.
• Date d'édition : 2008
• Langues : Polonais
• Source : Chlodnictwo - n. 6

Ripening associated phytochemical changes in mangos (Mangifera indica) following thermal quarantine and low-temperature storage.

Mangues (Mangifera indica) : modifications phytochimiques liées à la maturation suite à une quarantaine thermique et l'entreposage à basse température.

• Auteurs : TALCOTT S. T., MOORE J. P., LOUNDS-SINGLETON A. J., et al.
• Date d'édition : 06/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Quarantaine, Eau chaude, Caroténoïde, Recherche, Antioxydant, Qualité, Maturation (fruits), Mangue, Immersion, Entreposage frigorifique
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 5

Effets combinés d'un traitement par la lumière pulsée et le froid pour améliorer la conservation des fruits et légumes de 4ème gamme : cas de la mangue.

• Auteurs : CHARLES F., SALLANON H.
• Date d'édition : 05/2013
• Langues : Français
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 103 - n. 1133

Potential application of low dose gamma irradiation to improve the microbiological safety of fresh coriander leaves.

Application potentielle d'un rayonnement gamma à faible dose pour améliorer la sécurité microbiologique des feuilles de coriandre à l'état frais.

• Auteurs : KAMAT A., PINGULKAR K., BHUSHAN B., et al.
• Date d'édition : 12/2003
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 14 - n. 8

Retention of quality and functional values of broccoli ‘Parthenon’ stored in modified atmosphere packaging.

Maintien de la qualité et des valeurs fonctionnelles de brocoli "Parthénon" entreposé dans des emballages sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : FERNÁNDEZ-LEÓN M. F., FERNÁNDEZ-LEÓN A. M., LOZANO M., et al.
• Date d'édition : 06/2013
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 31 - n. 2