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Les variations thermiques pendant l’entreposage frigorifique modifient la teneur en composés bioactifs des oranges sanguines.

Las alternancias térmicas durante la conservación frigorífica modifican el contenido de compuestos bioactivos de naranjas sanguinas.

Numéro : 2672

Auteurs : VALVERDE J. M., ESPINOSA A. G., GUIRAO A. , DÍAZ-MULA H. M., MARTÍNEZ-ROMERO D.

Résumé

Participez au 12e Congrès ibéro-américain des sciences et technologies du froid (CYTEF2024), qui aura lieu en présentiel à l'Université Miguel Hernandez d'Elche (Espagne) du 26 au 28 juin 2024.


 


Organisé tous les deux ans, le congrès CYTEF a pour objectif d'analyser et de discuter des dernières avancées en matière de sciences et techniques du froid, dans les domaines de la production de froid, du conditionnement d'air, des pompes à chaleur, de l'efficacité énergétique et des applicationsdu froid à la transformation et la conservation des aliments, ainsi qu'au du conditionnement d'air industriel.


 


Participez à cet événement lors duquel sera également célebrée la Journée Mondiale du Froid 2024 !

Cet événement se déroulera en espagnol.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 6 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Las alternancias térmicas durante la conservación frigorífica modifican el contenido de compuestos bioactivos de naranjas sanguinas.
  • Identifiant de la fiche : 30033437
  • Langues : Espagnol
  • Sujet : Environnement
  • Source : 12th CYTEF Congress - Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technology.
  • Date d'édition : 26/06/2024
  • DOI : http://dx.doi.org/ 10.21134/3td5dv54

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