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Effet du blanchiment et de la cuisson des carottes surgelées sur la teneur en caroténoïdes et l'activité antioxydante.

Wplyw blanszowania marchwi i gotowania mrozonek na zmiany zawartosci karotenoidow i wlasciwosci antyoksydacyjne.

Auteurs : PUKSZTA T.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Wplyw blanszowania marchwi i gotowania mrozonek na zmiany zawartosci karotenoidow i wlasciwosci antyoksydacyjne.
  • Identifiant de la fiche : 2008-2170
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - n. 6
  • Date d'édition : 2008

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