PartagerEffet du blanchiment et de la cuisson des carottes surgelées sur la teneur en caroténoïdes et l'activité antioxydante.
Wplyw blanszowania marchwi i gotowania mrozonek na zmiany zawartosci karotenoidow i wlasciwosci antyoksydacyjne.
Auteurs : PUKSZTA T.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Wplyw blanszowania marchwi i gotowania mrozonek na zmiany zawartosci karotenoidow i wlasciwosci antyoksydacyjne.
- Identifiant de la fiche : 2008-2170
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - n. 6
- Date d'édition : 2008
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