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802 résultats
Efecto de une velocidad reducida del ventilador de aire sobre los tiempos de congelación y el consumo de energía en un túnel de congelación.
Effet de la réduction de la vitesse du ventilateur sur les durées de congélation et la consommation d'énergie d'un tunnel de congélation.
Procédés de congélation, de surgélation et procédés émergents : vers une évolution de la règlementation?
Thermophysiological response of human beings working within freezing chambers in Portugal.
Réaction thermophysiologique des êtres humains travaillant dans les chambres de congélation au Portugal.
Document IIF
Experimental investigation of the fluid flow inside a hydrofluidisation freezing chamber.
Étude expérimentale de l’écoulement de fluide à l’intérieur d’une chambre de congélation par hydro-fluidisation.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Determination of the initial freezing temperature of foods.
Détermination de la température initiale de congélation des aliments.
The effect of freeze-thaw cycles on frozen storage quality of pig trotters.
Effet des cycles de congélation-décongélation sur la qualité de la conservation des pieds de porc à l’état congelé.
Ultra low charge direct ammonia cold store and freezer plant.
Entrepôt frigorifique et centrale de congélation directs à très faible charge d'ammoniac.
Effect of freezing rate on the quality of frozen strawberries (Fragaria x ananassa).
Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des fraises congelées (fraisier cultivé).
Analysis of the freezing time of chicken breast finite cylinders.
Analyse du temps de congélation des cylindres de poitrine poulet.
The effect of Freeze-thaw cycles on storage quality of prawns.
Effet des cycles de congélation-décongélation sur la qualité de la conservation des crevettes.
Investigation on the relationship between freezing temperature and soy protein denaturation.
Étude de la relation entre température de congélation et dénaturation des protéines de soja.
FDM for the freezing process of a slab using integral average properties.
Méthode des différences finies pour le processus de congélation d’un bloc en utilisant des propriétés moyennes intégrales.
Is it effective to pre-cool close to the freezing point temperature before freezing?
Le pré-refroidissement à une température proche de celle du point de congélation avant la congélation est-il efficace ?
Freezing time of a slab using the method of lines.
Temps de congélation d'une plaque par la méthode des lignes.
Sistema de refrigeración de baja carga de amoniaco en expansión seca aplicado a un túnel de congelados.
Système frigorifique à détente sèche à faible charge d'ammoniac appliqué à un tunnel de congélation.
Veille sectorielle
6 résultats
Le miel est un cryoprotecteur naturel efficace dans la préservation de la fertilité
Alors que plusieurs articles de synthèse soulignent la nécessité de trouver de nouveaux cryoprotecteurs efficaces et moins toxiques, le miel s’avère un cryoprotecteur non penétrant...
Techniques de cryoconservation en médecine de la reproduction : améliorer la survie cellulaire après le réchauffement.
Une récente revue de la littérature présente les progrès des techniques de cryoconservation. Le concept de vitrification est présenté comme crucial pour assurer la survie cellulaire après...
Avancées dans la cryoconservation des tissus cérébraux
Une équipe de chercheurs a développé une méthode permettant de préserver l’architecture neuronale et l’activité fonctionnelle d’organoïdes cérébraux. Celle-ci pourrait permettre de réduire les coûts de culture à...
SOFRIGAM au cœur de la chaîne du froid pour le vaccin contre la COVID-19
La société française SOFRIGAM, membre de l’IIF depuis plus de 10 ans, a reçu une qualification pour ses emballages permettant de conserver les vaccins contre la COVID-19 à très basse...
Le froid au cœur de l’innovation médicale : l’exemple du Libmeldy
Une maladie génétique rare peut désormais être soignée par thérapie génique. Le Libmeldy, un médicament innovant, doit être conservé à une température de – 130 °C.
L’Europe a dominé le marché mondial des surgelés en 2020
2020 a été une année record en termes de ventes pour le secteur des produits surgelés. Selon « Frozen Food Europe », l’Europe représentait la plus grande part du marché mondial des aliments surgelés en 2020. L’...
Encyclopédie du Froid
1 résultat
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Document IIF