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Trwalosc mrozonego pora podczas przechowywania.
Durabilité des courgettes surgelées pendant l'entreposage.
Document IIF
Physiological injury to zucchini squash caused by low-oxygen storage.
Altérations physiologiques des courgettes dues à un entreposage à faible teneur en oxygène.
Incidence and behaviour of Salmonella and Escherichia coli on whole and sliced zucchini squash (Cucurbita pepo) fruit.
Incidence et comportement de Salmonella et d'Escherichia coli sur les courgettes (Cucurbita pepo) en tranches.
Identification of bacteria in pasteurised zucchini purées stored at different temperatures and comparison with those found in other pasteurized vegetable purées.
Identification des bactéries présentes dans les purées de courgettes pasteurisées entreposées à différentes températures : comparaison avec les bactéries identifiées dans d'autres purées de légumes pasteurisées.
Measurement of local heat transfer coefficients on food products using an in situ calorimetric method.
Mesures des coefficients de transfert de chaleur locaux des produits alimentaires utilisant une méthode calorimétrique in situ.
