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Identification des bactéries présentes dans les purées de courgettes pasteurisées entreposées à différentes températures : comparaison avec les bactéries identifiées dans d'autres purées de légumes pasteurisées.

Identification of bacteria in pasteurised zucchini purées stored at different temperatures and comparison with those found in other pasteurized vegetable purées.

Auteurs : GUINEBRETIERE M. H., BERGE O., NORMAND P., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Identification of bacteria in pasteurised zucchini purées stored at different temperatures and comparison with those found in other pasteurized vegetable purées.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2479
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 67 - n. 10
  • Date d'édition : 10/2001

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