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Document IIF
Enzymatic hydrolysis of cod heads – effect of freezing and thawing on the quality and composition of protein hydrolysates.
Hydrolyse enzymatique des têtes de morue : effets de la congélation et de la décongélation sur la qualité et la composition des hydrolysats de protéines.
Cryoprotective and antioxidative effects of gelatin hydrolysate from unicorn leatherjacket skin.
Effets cryoprotecteurs et antioxydants d'un hydrolysat de gélatine à partir de peau d'Aluterus monoceros.
Modelling of crystallization during freeze-concentration of hydrolysates.
Modélisation de la cristallisation pendant la congélation-concentration d'hydrolysats.
Sustainable production of fish protein hydrolysates: overall system architecture and footprint.
Production durable d’hydrolysats de protéines de poisson : architecture globale du système et empreinte.
Application of refrigeration technologies for energy efficient production of fish protein hydrolysates.
Utilisation des technologies frigorifiques pour la production écoénergétique d'hydrolysats de protéines de poisson.
Assessment of gelatin hydrolysates from threadfin bream (Nemipterus hexodon) skin as a cryoprotectant for denaturation prevention of threadfin bream natural actomyosin subjected to different freeze-thaw cycles.
Évaluation des hydrolysats de gélatine provenant de la peau du cohana (Nemipterus hexodon) en tant que cryoprotecteur pour la prévention de la dénaturation de l'actomyosine naturelle de la daurade royale soumise à différents cycles de congélation-décongélation.
Cryoprotective effects and quality maintenance of antifreeze proteins and peptides on aquatic products: a review.
Reduction of supercooling in paraffin phase change slurry by polyvinyl alcohol.
Réduction de la surfusion dans un coulis de paraffine à changement de phase par l’utilisation d’alcool polyvinylique.
EFFECT OF STORAGE IN ICE ON ACTIVITY OF PROTEOLYTIC ENZYMES AND ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PROTEINS IN BALTIC SPRAT AND HERRING.
INFLUENCE DE LA CONSERVATION DU SPRAT ET DU HARENG DE LA BALTIQUE DANS DE LA GLACE SUR L'ACTIVITE DES ENZYMES PROTEOLYTIQUES ET SUR L'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DES PROTEINES.
Chemical reactions in freeze-dried foods during storage: polar lipids as reactants.
Réactions chimiques dans les aliments lyophilisés pendant l'entreposage : intervention de lipides polaires.
CHANGES IN LIPIDS AND PROTEINS OF MARINE CATFISH DURING FROZEN STORAGE.
TRANSFORMATIONS DES LIPIDES ET DES PROTEINES DU LOUP AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
THE EFFECT OF LIPID OXIDATION AND HYDROLYSIS ON FUNCTIONAL PROPERTIES IN FROZEN COD MINCE.
EFFET DE L'OXYDATION ET DE L'HYDROLYSE DES LIPIDES SUR LES PROPRIETES FONCTIONNELLES DU HACHIS DE MORUE CONGELE.
MILK POWDERS AS CRYOPROTECTANTS IN FROZEN MINCED FISH.
LES POUDRES DE LAIT COMME CRYOPROTECTEURS DES HACHIS DE POISSON CONGELE.
Veille sectorielle
1 résultat
Des matériaux déshydratants innovants pour un conditionnement d’air moins énergivore
Des équipes de chercheurs du MIT et de l’Université A&M du Texas ont mis au point de nouveaux matériaux déshydratants qui pourraient ouvrir la voie à des climatiseurs et des déshumidificateurs plus...
