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17 résultats
Document IIF
Enzymatic hydrolysis of cod heads – effect of freezing and thawing on the quality and composition of protein hydrolysates.
Hydrolyse enzymatique des têtes de morue : effets de la congélation et de la décongélation sur la qualité et la composition des hydrolysats de protéines.
Cryoprotective and antioxidative effects of gelatin hydrolysate from unicorn leatherjacket skin.
Effets cryoprotecteurs et antioxydants d'un hydrolysat de gélatine à partir de peau d'Aluterus monoceros.
Effect of high-pressure pre-treatments and subsequent frozen storage on quality properties of horse mackerel.
Effet des prétraitements à haute pression et de l'entreposage ultérieur sous congélation sur les propriétés qualitatives du chinchard.
The Antifreeze and Cryoprotective Activities of a Novel Antifreeze Peptide from Ctenopharyngodon idella Scales.
Les activités antigel et cryoprotectrices d'un nouveau peptide antigel provenant des écailles de la carpe de roseau.
Development of a fully organic microencapsulated phase change material from agricultural residues.
Développement d'un matériau à changement de phase microencapsulé entièrement organique à partir de résidus agricoles.
Assessment of gelatin hydrolysates from threadfin bream (Nemipterus hexodon) skin as a cryoprotectant for denaturation prevention of threadfin bream natural actomyosin subjected to different freeze-thaw cycles.
Évaluation des hydrolysats de gélatine provenant de la peau du cohana (Nemipterus hexodon) en tant que cryoprotecteur pour la prévention de la dénaturation de l'actomyosine naturelle de la daurade royale soumise à différents cycles de congélation-décongélation.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Use of refrigerated cells for olive cooling and short-term storage: Qualitative effects on extra virgin olive oil.
Utilisation de cellules frigorifiques pour le refroidissement et le stockage à court terme des olives: effets sur la qualité de l'huile d'olive vierge extra.
EFFECT OF STORAGE IN ICE ON ACTIVITY OF PROTEOLYTIC ENZYMES AND ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PROTEINS IN BALTIC SPRAT AND HERRING.
INFLUENCE DE LA CONSERVATION DU SPRAT ET DU HARENG DE LA BALTIQUE DANS DE LA GLACE SUR L'ACTIVITE DES ENZYMES PROTEOLYTIQUES ET SUR L'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DES PROTEINES.
THE EFFECT OF LIPID OXIDATION AND HYDROLYSIS ON FUNCTIONAL PROPERTIES IN FROZEN COD MINCE.
EFFET DE L'OXYDATION ET DE L'HYDROLYSE DES LIPIDES SUR LES PROPRIETES FONCTIONNELLES DU HACHIS DE MORUE CONGELE.
Chemical reactions in freeze-dried foods during storage: polar lipids as reactants.
Réactions chimiques dans les aliments lyophilisés pendant l'entreposage : intervention de lipides polaires.
CHANGES IN LIPIDS AND PROTEINS OF MARINE CATFISH DURING FROZEN STORAGE.
TRANSFORMATIONS DES LIPIDES ET DES PROTEINES DU LOUP AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
Effects of post-harvest pre-cooling processes and cyclical heat treatment on the physico-chemical properties of 'Red Haven peaches' and 'Shahmiveh pears' during cold storage.
Effet des processus de préréfrigération et de traitement thermique appliqué de façon cyclique après récolte sur les propriétés physico-chimiques des pêches 'Red Haven' et des poires 'Shahmiveh' lors de l'entreposage frigorifique.
Mechanism for reaction between polyolester lubricant and ferrous metals. 1. Literature search.
Mécanisme de réaction entre un lubrifiant polyolester et des métaux ferreux. 1. Recherche bibliographique.
Lipid profile of chicken meat patties as affected by additives and cooking methods.
Le profil lipidique des portions de poulet tranché en fonction des additifs et des méthodes de cuisson.
Application of regularities of the theory of similarity to optimization of the technological process of meat refrigeration.
Application des régularités de la théorie de la similitude à l'optimisation du procédé technologique de la réfrigération de la viande.
Veille sectorielle
1 résultat
Des matériaux déshydratants innovants pour un conditionnement d’air moins énergivore
Des équipes de chercheurs du MIT et de l’Université A&M du Texas ont mis au point de nouveaux matériaux déshydratants qui pourraient ouvrir la voie à des climatiseurs et des déshumidificateurs plus...
