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Analyse des protocoles alternatifs d’allongement de la durée de conservation et de leur effet sur la préservation des produits de la mer.

Auteurs : PINTO DE REZENDE L., BARBOSA J., TEIXEIRA P.
Date d'édition : 04/2022
Langues : Anglais
Mots-clés : Produit de la mer, Durée de conservation, Enrobage, Superréfrigération, Synthèse, Irradiation, Milieu hyperbare
Source : Foods - vol. 11 - n. 8
Formats : PDF

L'entreposage des aliments sous pression (entreposage hyperbare) comme une possible amélioration/alternative au froid.

Auteurs : MOREIRA A. S., DUARTE V. R., SANTOS I. A., et al.
Date d'édition : 03/05/2016
Langues : Anglais
Mots-clés : Produit préparé, Milieu hyperbare, Industrie alimentaire, Microbiologie, Produit laitier, Pression, Entreposage frigorifique
Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
Formats : PDF

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PRODUCTION, ENTREPOSAGE ET COMMERCIALISATION DES LEGUMES FRAIS.

Auteurs : STOLL K.
Date d'édition : 1984
Langues : Anglais
Mots-clés : Maladie physiologique, Réfrigeration, Milieu hypobare, Légume, Fruit
Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 7 - n. 1
Formats : PDF

Etude théorique et expérimentale sur la conservation frigorifique ou en milieu hypobare des produits alimentaires.

Auteurs : ZHOU G. Y., ZHANG C. H.
Date d'édition : 22/04/2003
Langues : Anglais
Mots-clés : Produit alimentaire, Transfert de masse, Température, Simulation, Modélisation, Milieu hypobare, Humidité, Experimentation, Entreposage frigorifique
Source : Cryogenics and refrigeration. Proceedings of ICCR 2003.

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FACTEURS INTERVENANT DANS LE TRANSPORT DE LA VIANDE EN CONTENEURS.

Auteurs : SCRINE G. R.
Date d'édition : 26/01/1982
Langues : Anglais
Mots-clés : Atmosphère modifiée, Agneau, Viande, Transport frigorifique, Produit congelé, Perte de masse, Milieu hypobare, Emballage, Conteneur, Congélation
Source : Refrigeration of perishable products for distant markets.
Formats : PDF

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Auteurs : PHILIPPON J., VOLDRICH M.
Date d'édition : 03/05/1993
Langues : Français
Mots-clés : Milieu hyperbare, Produit alimentaire, Microbiologie, Réfrigeration, Haute pression, Équipement, Congélation
Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
Formats : PDF

Entreposage de produits alimentaires sous pression hydrostatique élevée.

Auteurs : SEGOVIA-BRAVO K., BERMEJO A., GUIGNON B., et al.
Date d'édition : 22/02/2012
Langues : Espagnol
Mots-clés : Fraise, Milieu hyperbare, Produit alimentaire, Microbiologie, Refroidissement, Stockage, Haute pression, Experimentation, Entrepôt frigorifique
Source : CYTEF 2012. VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Madrid, España, 22-24 de febrero, 2012.
Formats : PDF

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Effets cumulés des conditions hypobariques et chaudes sur des réponses physiologiques et psychologiques.

Auteurs : SAITO T., KUNO S., OHNO H.
Date d'édition : 09/09/1997
Langues : Anglais
Source : International Symposium on Air Conditioning in High Rise Buildings - 1997
Formats : PDF

Principes thermodynamiques de la cryoconservation isochorique.