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Document IIF
New correlations of some thermophysical properties of alkali nitrate/nitrite aqueous solutions for absorption heat pumps and refrigeration systems activated at high temperature.
Nouvelles corrélations de quelques propriétés thermophysiques de solutions aqueuses de nitrate/nitrite alcalin pour les pompes à chaleur à absorption et les systèmes frigorifiques fonctionnant à haute température.
Performance comparison of a triple-effect absorption refrigeration cycle with water/lithium bromide and two water/alkalie salts working fluids.
Comparaison de performances d'un cycle frigorifique à absorption triple effet avec eau/bromure de lithium et deux sels eau/alcalin comme fluides actifs.
Bacterial inactivation effect of indirect cold plasma treatment on beef under cold storage temperature.
Effet d’inactivation bactérienne du traitement indirect par plasma froid sur du bœuf à température d’entreposage frigorifique.
Improved performance of latent heat energy storage systems in response to utilization of high thermal conductivity fins.
Amélioration des performances des systèmes de stockage d’énergie sous forme de chaleur latente grâce à l’utilisation d’ailettes à haute conductivité thermique
Sensibilità di Campylobacter jejuni al nitrito di sodio nell'impasto di salsiccia fresca.
Sensibilité de Campylobacter jejuni au nitrite de sodium dans les saucisses fraîches.
Chemische Vorgänge beim Pökeln und Räuchern. 1. Pökeln.
Réactions chimiques lors du séchage et de la fumaison. 1. Séchage.
Packaging and irradiation effect on lipid oxidation, color, residual nitrite content, and nitrosamine formation in cooked pork sausage.
Impact de l'emballage et du rayonnement sur l'oxydation lipidique, les variations de couleur, la teneur résiduelle en nitrites et la production de nitrosamine dans les saucisses de porc cuites.
THE QUALITY OF UNCANNED HAM AS INFLUENCED BY LONG-TERM STORAGE AT CRYOSCOPIC TEMPERATURE.
INFLUENCE DE L'ENTREPOSAGE A LONG TERME A LA TEMPERATURE CRYOSCOPIQUE SUR LA QUALITE DES JAMBONS NON APPERTISES.
Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18°C.
Stabilité par rapport à l'oxydation et microbiologique de viande de poule mélangée à des antioxydants pendant l'entreposage frigorifique à -18 °C.
Effect of combined physico-chemical treatments based on enterocin AS-48 on the control of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in a model cooked ham.
Effet des traitements physicochimiques basés sur l'entérocine AS-48 sur le contrôle de Listeria monocytogenes et de Staphylococcus aureus dans un modèle de jambon cuit.
Listeria monocytogenes in refrigerated foods.
Listeria monocytogenes dans les aliments réfrigérés.
A mathematical model for predicting growth/no-growth of psychrotrophic C. botulinum in meat products with five variables.
Un modèle mathématique à 5 variables pour la prévision de la croissance ou de l'absence de croissance de C. botolinum pyschrotrophique dans les produits carnés.
Gelbe Farbabweichungen bei vorverpackten, kühl gelagerten Weisswürsten werden durch Leuconostoc gelidum verursacht.
Le jaunissement des saucisses 'Weisswurst' allemandes préemballées réfrigérées est dû à Leuconostoc gelidum.
Performance of a response surface model for prediction of Leuconostoc mesenteroides growth parameters under different experimental conditions.
Performance d'un modèle superficiel de réponse pour la prévision des paramètres de croissance de Leuconostoc mesenteroides sous différentes conditions expérimentales.
Lipid profile of chicken meat patties as affected by additives and cooking methods.
Le profil lipidique des portions de poulet tranché en fonction des additifs et des méthodes de cuisson.
Veille sectorielle
4 résultats
Cryochimie : des réactions chimiques accélérées par la congélation
Étonnamment, certaines réactions chimiques peuvent être accélérées par la congélation. Les applications possibles de l'étude de ces cryoréactions comprennent la chaîne du froid...
Une nouvelle façon écologique de fabriquer de l'ammoniac (en anglais)
La fabrication traditionnelle d'ammoniac laisse une empreinte carbone très importante. Une équipe australienne de chercheurs a trouvé un moyen moins coûteux et plus écologique de fabriquer de l'ammoniac à partir...
Avancées des recherches sur les systèmes frigorifiques à absorption à l’ammoniac
Un article récent a passé en revue la littérature sur les refroidisseurs à absorption qui utilisent l’ammoniac comme frigorigène, avec de l’eau (H2O), du nitrate de lithium (LiNO3), et un...
Les structures de blocs LEGO®, une solution pour l’isolation à température cryogénique ?
Des chercheurs britanniques ont refroidi des blocs LEGO® à une température de quelques mK dans une expérience qui révèle une nouvelle application possible pour le matériau qui compose le jouet populaire.
