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Evaluation of a gas-phase hydrogen peroxide generating device.
Évaluation d'un dispositif de production de peroxyde d'hydrogène en phase gazeuse.
Document IIF
Freezing/storing olives, consequences for extra virgin olive oil quality.
Congélation et stockage des olives : quelles conséquences pour la qualité de l’huile d’olive extra vierge.
The influence of long-term storage, temperature and type of packaging materials on the lipid oxidation and flesh color of frozen Atlantic herring fillets (Clupea harengus).
Influence de l'entreposage à long terme, de la température et du type de matériaux d'emballage sur l'oxydation lipidique et la couleur de la chair de filets de harengs (Clupea harengus).
Front-face fluorescence spectroscopy coupled with chemometric tools for monitoring fish freshness stored under different refrigerated conditions.
Spectroscopie à fluorescence frontale couplée à des outils chimiométriques pour la surveillance de la fraîcheur de poissons stockés sous différentes conditions frigorifiques.
The effect of chitosan-gelatin coating on the quality of shrimp (Litopenaeus vannamei) under refrigerated condition.
L'effet d'un enrobage de chitosane et de gélatine sur la qualité de crevettes (Penaeus vannamei) sous conditions réfrigérées.
The effect of uninterrupted temperature jump shock treatment on the fresh-keeping quality of fruits and vegetables.
L'influence du traitement ininterrompu par choc thermique sur la qualité en termes de fraîcheur des fruits et légumes.
Effect of ammonia environment on the quality of boxed non-dairy cream.
Effet de l'environnement ammoniacal sur la qualité de la crème non laitière en boîte.
Effects of the anti-microbial peptide pardaxin plus sodium erythorbate dissolved in different gels on the quality of Pacific white shrimp under refrigerated storage.
Influence du mélange de peptide antimicrobien pardaxin et d’érythorbate de sodium, dissout dans différents gels sur la qualité de la crevette blanche du Pacifique lors de son entreposage frigorifique.
Mass diffusion coefficient of desiccants for dehumidification applications: silica aerogels and silica aerogel coatings on metal foams.
Coefficient de diffusion massique de déshydratants pour des applications de déshumidification : aérogels de silice et enrobages à base d'aérogels de silice sur des mousses métalliques.
The influence of long-term storage, temperature and type of packaging materials on the quality characteristics of frozen farmed Atlantic Salmon (Salmo Salar).
Influence de l'entreposage à long terme, de la température et du type de matériaux d'emballage sur les caractéristiques de qualité de Saumon Atlantique (Salmo Salar) d'élevage congelé.
Adsorption and desorption isotherms of desiccants for dehumidification applications: silica aerogels and silica aerogel coatings on metal foams.
Isothermes d'adsorption et de désorption de déshydratants en vue de la déshumidification : aérogels de silice et revêtements d’aérogels de silice sur mousses métalliques.
Effect of organic acids, hydrogen peroxide and mild heat on inactivation of Escherichia coli O157:H7 on baby spinach.
Effet des acides organiques, de l'eau oxygénée et de chaleur modérée sur l'inactivation d'Escherichia coli O157:H7 sur de jeunes pousses d'épinards.
Effect of the gamma radiation on histamine production, lipid peroxidation and antioxidant parameters during storage at two different temperatures in sardine (Sardina pilchardus).
Effet de l'irradiation gamma sur la production d'histamine, la peroxydation des lipides et les paramètres antioydants pendant l'entreposage à deux températures différentes de sardines (Sardina pilchardus).
Inactivation of Escherichia coli O157:H7 and salmonella in apple cider and orange juice treated with combinations of ozone, dimethyl dicarbonate, and hydrogen peroxide.
Inactivation d'Escherichia coli O157:H7 et des salmonelles dans le cidre et le jus d'orange traités avec l'application conjointe d'ozone, de diméthyl dicarbonate et d'eau oxygénée.
The effect of refrigerated and frozen storage on butter flavour and texture.
Effet de l'entreposage réfrigéré et congelé sur le goût et la texture du beurre.
Veille sectorielle
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Des chercheurs développent une puce capable de détecter très rapidement les légionnelles (en anglais)
Des chercheurs de l'Université technique de Munich affirment avoir développé un test permettant de détecter rapidement les bactéries du genre Legionella.
