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Document IIF

Simulation of an industrial cheese chilling process.

Simulation d'un procédé de refroidissement industriel du fromage.

• Auteurs : HOANG D. K., OLATUNJI J. R., LOVATT S. J., CARSON J. K.
• Date d'édition : 01/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 133
• Formats : PDF

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A quick, reliable solution for modelling cheese chilling process.

Solution rapide et fiable pour la modélisation du procédé de réfrigération du fromage.

• Auteurs : HOANG D., LOVATT S., CARSON J.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
• Formats : PDF

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Opportunities for the energy efficiency improvement in the dairy food sector. The case study of portuguese traditional cheese industries.

Opportunités pour l'amélioration de l'efficacité énergétique dans le secteur des produits laitiers. Etude de cas des industries de fromages traditionnels portugais.

• Auteurs : NUNES J., SILVA P. D., ANDRADE L. P., et al.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

Study on energy-saving performance of a novel CO2 heat pump with applications in dairy processes.

Étude de la performance en termes d'économie d'énergie d'une nouvelle pompe à chaleur au CO2 avec applications dans des procédés en laiterie.

• Auteurs : LIU Y., GROLL E. A., KURTULUS O., et al.
• Date d'édition : 14/07/2014
• Langues : Anglais
• Source : 2014 Purdue Conferences. 15th International Refrigeration and Air-Conditioning Conference at Purdue.
• Formats : PDF

Survival of microencapsulated Bifidobacterium longum in Cheddar cheese during production and storage.

Survie de Bifidobacterium longum microencapsulé dans du fromage de Cheddar pendant la production et l'entreposage.

• Auteurs : AMINE K. M., CHAMPAGNE C. P., RAYMOND Y., et al.
• Date d'édition : 03/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 37

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Energy-saving performance and economics of CO2 and NH3 heat pumps with simultaneous cooling and heating applications in food processing: case studies.

Économies d'énergie et financières enregistrées sur les pompes à chaleur fonctionnant au CO2 et au NH3 dans des applications de chauffage et de refroidissement simultanés pour l'industrie agroalimentaire : études de cas.

• Auteurs : LIU Y., GROLL E. A., YAZAWA K., et al.
• Date d'édition : 01/2017
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 73
• Formats : PDF

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Numerical heat transfer model for industrial chilling installations.

Modèle numérique de transfert de chaleur pour des installations de réfrigération industrielle.

• Auteurs : HOANG D., LOVATT S. J., OLATUNJI J. R., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

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Effect of thermal property model selection on the accuracy of a one-dimensional numerical solution for the forced air chilling and freezing of food products.

Effets du choix de modèle de propriétés thermiques sur l’exactitude d’une solution numérique unidimensionnelle pour le refroidissement et la congélation de produits alimentaires par air forcé. 

• Auteurs : HOANG D. K., CARSON J. K.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Kinetics of Listeria monocytogenes cell reduction in processed cheese during storage.

Cinétique de la diminution des cellules de Listeria monocytogenes dans du fromage traité pendant l'entreposage.

• Auteurs : ANGELIDIS A. S., PAPAGEORGIOU D. K., TYROVOUZIS N. A., et al.
• Date d'édition : 01/2013
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 29 - n. 1

Comparison of efficiency of two preconcentration techniques (SPME and INDEx) coupled to an MS-based "electronic nose".

Comparaison de l'efficacité de deux techniques de préconcentration (microextraction en phase solide et INDEx) associées à un "nez électronique".

• Auteurs : PILLONEL L., ALTIERI D., TABACCHI R., et al.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Anglais
• Source : Mitteilungen aus Lebensmitteluntersuchung und Hygiene./ Work on food chemistry and hygiene.

Electronic nose technology in quality assessment: monitoring the ripening process of Danish Blue cheese.

Technologie des "nez" électroniques dans l'évaluation de la qualité : contrôle du processus de maturation du fromage Danish Blue.

• Auteurs : TRIHAAS J., NIELSEN P. V.
• Date d'édition : 01/2005
• Langues : Anglais
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 1

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Ammonia heat pump for energy saving in food industrial processes: the case of a cheese factory.

Pompe à chaleur à ammoniac permettant des économies d'énergie dans les procédés industriels dans le secteur agro-alimentaire : exemple d'une fromagerie.

• Auteurs : PANNO G., AUGUANNO S., MESSINEO A., et al.
• Date d'édition : 06/05/2005
• Langues : Anglais
• Source : Ammonia Refrigerating Systems, Renewal and Improvement.
• Formats : PDF

Mise au point de la technologie frigorifique de la conservation du fromage frais sous forme de blocs.

[In Russian. / En russe.]

• Auteurs : PAL'MIN Û. V., FEDOROVITCH M. L., ROMANOV A. A., et al.
• Date d'édition : 06/12/2004
• Langues : Russe
• Source : Refrigeration industry in the 21st century + CD-ROM.

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SURGELATION DES PRODUITS LAITIERS SEMI-LIQUIDES SOUS FORME DE GRANULES PAR MELANGE EN CONTINU DU PRODUIT A SURGELER AVEC DE LA NEIGE CARBONIQUE.

• Auteurs : JOZON P.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Modélisation de la croissance de Clostridium tyrobutyricum à partir des spores dans les fromages à pâte pressée cuite.

• Auteurs : HUCHET V., THUAULT D., BOURGEOIS C. M.
• Date d'édition : 16/06/1997
• Langues : Français
• Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
• Formats : PDF

Invasion of a Body Snatcher

New research by French scientists has revealed how Listeria monocytogenes can activate the cellular transport machinery that transports viruses and small molecules and proteins and use it to invade cells and hide from the body's immune system....

• Date de publication : 23/11/2005

Chaîne du froid alimentaire : améliorer la maîtrise des températures pour réduire les pertes

Des articles de synthèse récents font le point sur les technologies permettant la maîtrise des températures dans la chaîne du froid alimentaire, afin d’éviter les pertes alimentaires...

• Date de publication : 29/04/2022
• Sujets : Chiffres, économie, Technologie

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL