Technologie des "nez" électroniques dans l'évaluation de la qualité : contrôle du processus de maturation du fromage Danish Blue.

Electronic nose technology in quality assessment: monitoring the ripening process of Danish Blue cheese.

Auteurs : TRIHAAS J., NIELSEN P. V.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Electronic nose technology in quality assessment: monitoring the ripening process of Danish Blue cheese.
  • Identifiant de la fiche : 2005-2115
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2005

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source