Résultats de recherche

Staphylococcus aureus isolates from Irish domestic refrigerators possess novel enterotoxin and enterotoxin-like genes and are clonal in nature.

Les souches de Staphylococcus aureus isolées à partir de réfrigérateurs domestiques irlandais possèdent des gènes entérotoxines et similaires à l'entérotoxine et sont de type clonal.

• Auteurs : SMYTH D. A., KENNEDY J., TWOHIG J., et al.
• Date d'édition : 03/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Contamination, Réfrigerateur domestique, Irlande
• Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 3

Biochemical and genetic characterization of Enterocin P, a novel sec-dependent bacteriocin from Enterococcus faecium P13 with a broad antimicrobial spectrum.

Caractérisation biochimique et génétique d'Enterocine P, une nouvelle bactériocine secondairement dépendante d'Enterococcus faecium P13 avec un large spectre antimicrobien.

• Auteurs : CINTAS L. M., CASAUS P., HAVARSTEIN L. S., HERNANDEZ P. E., NES I. F.
• Date d'édition : 11/1997
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Clostridium, Microbiologie, Listeria, Bactérie, Protéine, Inhibition
• Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 63 - n. 11

The microbiological status of non-food contact surfaces in domestic kitchens and the growth of Staphylococcus aureus in domestic refrigerators.

Etat microbiologique des surfaces n'entrant pas en contact avec les produits alimentaires dans des cuisines domestiques et croissance de Staphylococcus aureus dans les réfrigérateurs domestiques.

• Auteurs : KENNEDY J., BLAIR I. S., MCDOWELL D. A., et al.
• Date d'édition : 12/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Contamination, Biologie, Réfrigerateur domestique, Bactérie, Croissance
• Source : Food Prot. Trends - vol. 25 - n. 12

Document IIF

Quantitative assessment of microbiological risk in processing and application of the pasteurised frozen human milk.

Evaluation quantitative du risque microbiologique dans le traitement et l'utilisation du lait maternel pasteurisé et congele.

• Auteurs : MERICKA P., HOUSKA M., LANDFELD A., et al.
• Date d'édition : 17/08/2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Pasteurisation, Microbiologie, Recherche, Lait de femme, Congélation
• Source : 21^st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
• Formats : PDF

Document IIF

EFFECTS OF FREEZING AND FROZEN STORAGE ON THE MICROBIAL QUALITY OF WASHED MECHANICALLY RECOVERED MEAT.

EFFETS DE LA CONGELATION ET DE LA CONSERVATION A L'ETAT CONGELE SUR LA QUALITE MICROBIENNE DE LA VIANDE SEPAREE MECANIQUEMENT SOUMISE AU LAVAGE.

• Auteurs : PELAEZ C., ARROYO E., JIMENEZ COLMENERO F.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Microbiologie, Viande, Rancissement, Porc, Désossage mécanique, Congélation
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Inactivation of Staphylococcus spp. strains in whole milk and orange juice using ultra high pressure homogenisation at inlet temperatures of 6 and 20°C.

Désactivation des souches de Staphylococcus spp. dans du lait entier et du jus d'orange par l'utilisation d'homogénéisation à ultra haute pression à des températures d'entrée de 6 et 20 °C.

• Auteurs : BRINEZ W. J., ROIG-SAGUÉS A. X., HERNÁNDEZ-HERRERO M. M., et al.
• Date d'édition : 10/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Lait, Microbiologie, Traitement, Recherche, Orange, Inhibition, Haute pression, Jus
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 18 - n. 10

Stability of Enterocin AS-48 in fruit and vegetables juices.

La stabilité d'Entérocine AS-48 dans les jus de fruits et de légumes.

• Auteurs : GRANDE M. J., LUCAS R., VALDIVIA E., et al.
• Date d'édition : 10/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Listeria, Bactérie, Entreposage frigorifique, Jus de légume, Fruit, Additif
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 10

Influência das embalagens e do armazenamento no crescimento microbiológico concentração de tanino em Sphagneticola trilobata (L.) Pruski.

phagneticola trilobata (L.) Pruski : influence de l'emballage et de l'entreposage sur la croissance microbiologique et la teneur en tanin.

• Auteurs : FIDELIS I., WAGNER DIAS CASALI V., ANDRADE N., et al.
• Date d'édition : 09/2005
• Langues : Portugais
• Mots-clés : Staphylocoque, Plante, Qualité, Mésophile, Entreposage frigorifique, Emballage, Croissance, Condition d'entreposage
• Source : Rev. Ceres - vol. 52 - n. 303

Growth of Salmonella serovars, Escherichia coli O157:H7, and Staphylococcus aureus during thawing of whole chicken and retail ground beef portions at 22 and 30 °C.

Croissance des sérotypes de Salmonellae, d'Escherichia coli O157:H7, et de Staphylococcus aureus lors de la décongélation de poulets entiers et de portions de boeuf haché emballées vendues au détail à des températures de 22 et 30 °C.

• Auteurs : INGHAM S. C., WADHERA R. K., FANSLAU M. A., et al.
• Date d'édition : 07/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Staphylocoque, Volaille, Salmonelle, Produit congelé, Produit carné, Escherichia, Croissance
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 7

Effect of combined physico-chemical treatments based on enterocin AS-48 on the control of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in a model cooked ham.

Effet des traitements physicochimiques basés sur l'entérocine AS-48 sur le contrôle de Listeria monocytogenes et de Staphylococcus aureus dans un modèle de jambon cuit.

• Auteurs : ANANOU S., BANOS A., MAQUEDA M., et al.
• Date d'édition : 04/2010
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Listeria, Traitement chimique, Réduction, Bactérie, Produit cuit, Jambon, Charcuterie
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 21 - n. 4

Growth of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in individual lasagne layers and evidence for migration of E. coli throughout the product.

Croissance d'Escherichia coli et de Staphylococcus aureus dans des couches individuelles de lasagne et mise en évidence de la migration d'E. coli partout dans le produit.

• Auteurs : DURACK E., ALONSO-GOMEZ M., WILKINSON M. G.
• Date d'édition : 12/2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Staphylocoque, Bactérie, Plat cuisiné, Pâte alimentaire, Experimentation, Escherichia, Congélation-décongélation, Congélation
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 22 - n. 12

Microbiological evaluation of an edible antimicrobial coating on minimally-processed carrots.

Evaluation microbiologique d'un enrobage antimicrobien comestible pour les carottes de 4e gamme.

• Auteurs : DURANGO A. M., SOARES N. F. F., ANDRADE N. J.
• Date d'édition : 05/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Enrobage, Carotte, Microbiologie, Prêt à l'emploi, Légume, Experimentation, Escherichia, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 17 - n. 5

Microbiological safety and sensory characteristics of salmon slices processed by the sous vide method.

Sécurité du point de vue microbiologique et caractéristiques sensorielles des tranches de saumon mises sous vide.

• Auteurs : GONZÁLEZ-FANDOS E., VILLARINO-RODRÍGUEZ A., GARCÍA-LINARES M. C., et al.
• Date d'édition : 01/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Analyse sensorielle, Clostridium, Microbiologie, Listeria, Vide, Tranche, Saumon, Procédé, Entreposage frigorifique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 16 - n. 1

Microbiological, sensory and colour changes of anchovy (Engraulis encrasicholus) patties during refrigerated storage.

Changements microbiologiques, sensoriels et dans la coloration des boulettes d'anchois (Engraulis encrasicholus) pendant l'entreposage frigorifique.

• Auteurs : KILINC B.
• Date d'édition : 04/2009
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Analyse sensorielle, Microbiologie, Anchois, Produit de la mer, Escherichia, Entreposage frigorifique, Couleur
• Source : J. Muscle Foods - vol. 20 - n. 2

Effect of added citric acid and acetic acid on the survival of Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes in a mayonnaise-based salad.

Effet de l'ajout d'acides citrique et acétique sur la survie de Staphylococcus aureus et de Listeria monocytogenes dans une salade à base de mayonnaise.

• Auteurs : BORNEMEIER V. L., ALBRECHT J. A., SUMNER S. S.
• Date d'édition : 05/2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Staphylocoque, Acide citrique, Listeria, Recherche, Survie, Salade, Mayonnaise, Experimentation, Entreposage frigorifique, Additif, Acide acétique
• Source : Food Prot. Trends - vol. 26 - n. 5