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Document IIF
Effect of freezing storage on inactivation of Escherichia Coli in liquid whole egg with sucrose and high hydrostatic pressure treatment.
Effet de l'entreposage par congélation sur l'inactivation d'Escherichia Coli dans un œuf entier liquide traité avec du saccharose et une pression hydrostatique élevée.
Freezing of bakery products with fruit filling; mitigation of water migration between cake and filling thanks to the sucrose equivalent model.
Congélation de produits de boulangerie fourrés aux fruits : limitation de la migration de l’eau entre le gâteau et la garniture grâce au modèle d’équivalent saccharose.
The water-sucrose diagram, sucrose hydrates and frozen stability of sweet products.
Diagramme eau-saccharose, hydrates de saccharose et stabilité des produits sucrés à l’état congelé.
Inactivation of candida metapsilosis in sucrose syrups by natural antimicrobial. Shelf life study.
Inactivation de candida métapsilosis dans les sirops de saccharose grâce à un antimicrobien naturel. Étude de la durée de conservation.
A study on cryoprotectant solution suitable for vitrification of rat two-cell stage embryos.
Une étude sur une solution de cryoprotecteur adaptée à la vitrification d'embryons de rat au stade bicellulaire.
Vitrification of biological materials by slush nitrogen.
Vitrification de matériaux biologiques au moyen d'azote pâteux.
Hatching, survival and deformities of piracanjuba (Brycon orbignyanus) embryos subjected to different cooling protocols.
Éclosion, survie et déformations des embryons de piracanjuba (Brycon orbignyanus) sujets à différents protocoles de refroidissement.
Assessment of gelatin hydrolysates from threadfin bream (Nemipterus hexodon) skin as a cryoprotectant for denaturation prevention of threadfin bream natural actomyosin subjected to different freeze-thaw cycles.
Évaluation des hydrolysats de gélatine provenant de la peau du cohana (Nemipterus hexodon) en tant que cryoprotecteur pour la prévention de la dénaturation de l'actomyosine naturelle de la daurade royale soumise à différents cycles de congélation-décongélation.
Effect of DMSO-free cryopreservation on MSCS osteogenesis in 3D porous scaffolds.
Effet de la cryoconservation sans diméthylsulfoxyde sur l'ostéogénèse des cellules stromales mésenchymateuses dans des échafaudages poreux en 3D.
Cryoprotective Roles of Carboxymethyl Chitosan during the Frozen Storage of Surimi: Protein Structures, Gel Behaviors and Edible Qualities.
Rôles cryoprotecteurs du Carboxyméthyl chitosan pendant le stockage congelé du Surimi : structures protéiques, comportements du gel et qualités comestibles.
Effect of sono-osmodehydration pretreatment on the mass transfer kinetics, freezing characteristics and quality attributes of frozen carrot (Daucus carota).
Effet du prétraitement par sono-osmodéshydratation sur la cinétique du transfert de masse, les caractéristiques de congélation et les attributs de qualité de la carotte congelée (Daucus carota).
Ice growth in a falling film of sucrose solution. An experimental study.
Croissance de la glace dans une pellicule tombante d'une solution de sucrose. Etude expérimentale.
Enthalpy relaxation of freeze concentrated sucrose-water glass.
Détente enthalpique d'un concentré de sucre-eau congelé, en transition vitreuse.
Wplyw czesciowego zastapienia sacharozy polidekstroza na jakosc lodów nisko zamrozonych.
Effet du remplacement partiel de la saccharose par de la polydextrose sur la qualité des crèmes glacées.
EFFETS DES TENEURS EN SACCHAROSE ET EN DMSO SUR LA RESISTANCE A UNE CONGELATION DANS L'AZOTE LIQUIDE DE MERISTEMES TERMINAUX D'OEILLETS (DIANTHUS CARYOPHYLLUS L, VAR EOLO) CULTIVES IN VITRO.
Veille sectorielle
2 résultats
Le miel est un cryoprotecteur naturel efficace dans la préservation de la fertilité
Alors que plusieurs articles de synthèse soulignent la nécessité de trouver de nouveaux cryoprotecteurs efficaces et moins toxiques, le miel s’avère un cryoprotecteur non penétrant...
Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat
En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...
