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ACTIVITES DES CATHEPSINES A ET D, DANS LE MUSCLE DE MORUE REFRIGEREE.

ACTIVITIES OF CATHEPSINS A AND D IN CHILLED COD MUSCLE.

Auteurs : MCLAY R.

Type d'article : Article

Résumé

CARACTERISATION DE CES 2 ENZYMES: PH OPTIMAL, EFFETS DES INHIBITEURS ET DES ACTIVATEURS,SPECIFICITE VIS-A-VIS DE CERTAINS SUBSTRATS (CBZ-ALPHA-GLUTAMYL-L-TYROSINE, N-BENZOYL-L-ARGINAMIDE ET GLYCYL-L-PHENYL-ALANINAMIDE). EFFETS DE CES ENZYMES SUR LA CONSERVATION DE LA MORUE, LORS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE. (Bull. Bibliogr. CDIUPA, FR., 150570.

Détails

  • Titre original : ACTIVITIES OF CATHEPSINS A AND D IN CHILLED COD MUSCLE.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0880
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 31 - n. 10
  • Date d'édition : 1980

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