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Amélioration de la maîtrise du forçage des endives : de nouveaux concepts d'installation.

Auteurs : MARLE M.

Type d'article : Article

Résumé

95 % des endives sont produites aujourd'hui en salle de forçage. Les nouvelles installations sont conçues pour une meilleure maîtrise du climat afin d'obtenir le potentiel qualitatif maximal pour chaque lot de racines et d'améliorer l'aptitude à la conservation du produit.

Détails

  • Titre original : Amélioration de la maîtrise du forçage des endives : de nouveaux concepts d'installation.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1317
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 215
  • Date d'édition : 10/2005

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