PartagerANALYSE DES RISQUES TOXICOLOGIQUES ET IDENTIFICATION DES POINTS CRITIQUES DU CONTROLE DANS LES USINES DE CREMES GLACEES.
HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT IDENTIFICATION IN ICE CREAM PLANTS.
Auteurs : GOFF H. D.
Type d'article : Article
Résumé
DIAGRAMME DE FABRICATION DES CREMES GLACEES ET SOURCES ET POINTS DE CONTAMINATION NOTAMMENT PAR LISTERIA SP ET SALMONELLA. MOYENS PREVENTIFS ET CURATIFS DE LUTTE CONTRE LES DIVERS TYPES DE CONTAMINATIONS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-234848.
Détails
- Titre original : HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT IDENTIFICATION IN ICE CREAM PLANTS.
- Identifiant de la fiche : 1989-0211
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food Sanit. - vol. 8 - n. 3
- Date d'édition : 1988
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Crèmes glacées - Mots-clés : Microbiologie; Fabrication; Hygiène; Crème glacée
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ICE CREAM.
- Auteurs : MANN E. J.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 50 - n. 5
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ASPECTS HYGIENICO-BACTERIOLOGIQUES DE L'INSPECT...
- Auteurs : ADAM W.
- Date : 07/1979
- Langues : Allemand
- Source : Öff. Gesundheitswes. - vol. 41 - n. 7
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LES TECHNOLOGIES DES GLACES, CREMES GLACEES, SO...
- Auteurs : DEVEAUX R.
- Date : 1984
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 74 - n. 5
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STABILITY OF AFLATOXIN M1 DURING MANUFACTURE AN...
- Auteurs : WISEMAN D. W., MARTH E. H.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 177 - n. 1
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L'HYGIENE AU LABORATOIRE EN GLACERIE.
- Date : 1982
- Langues : Français
- Source : Glacier fr. - vol. 35 - n. 397
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