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Décongélateur à vapeur circulée à forte humidité.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : IZAWA K., SUZUKI T.

Type d'article : Article

Résumé

A method in which steam vapour is used in thawing frozen food materials is introduced. This method can be used in two ways, one is the batch way in which the trays are fixed in the thawing rooms and the other is the semi continuous way in which trays have casters. Depending on the type of factory or work to be performed either way can be chosen. The rooms can be steam sterilized after thawing and cleaning.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-1886
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 76 - n. 888
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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