APERCU HISTORIQUE DE L'INDUSTRIE JAPONAISE DES PRODUITS CONGELES : LE < KATEI TOGYO > PUIS LE < GYOZA > ET ENFIN LES DINERS PRETS A CONSOMMER DEVANT LE POSTE DE TELEVISION.

HISTORICAL LOOK AT JAPAN'S FROZEN FOOD INDUSTRY: FROM < KATEI TOGYO > TO < GYOZA > TO TV DINNERS.

Type d'article : Article

Résumé

LES PREMIERES PETITES ENTREPRISES DE CONGELATION DU POISSON SONT APPARUES EN 1935 ET ELLES REPRIRENT LEUR PRODUCTION EN 1950 ; CEPENDANT, IL A FALLU ATTENDRE 1959 POUR VOIR EMERGER UNE INDUSTRIE A PART ENTIERE. L'ASSOCIATION JAPONAISE DES PRODUITS ALIMENTAIRES CONGELES (JFFA) A ETE FONDEE EN 1969 DANS LE BUT D'ASSURER LA CREATION D'UNE CHAINE DU FROID. LA JFFA REGROUPE NON SEULEMENT DES SPECIALISTES DU TRAITEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES MAIS AUSSI DES FABRICANTS DE MATERIEL QUI ONT ELABORE UN SYSTEME D'AUTOINSPECTION ; UN CERTIFICAT DU JFFA EST DELIVRE AUX COMPAGNIES MEMBRES QUI REMPLISSENT LES CONDITIONS DE CE SYSTEME. L'ASSOCIATION EFFECTUE EGALEMENT DES RECHERCHES ET DES ENQUETES. L'APPARITION DE SUPERMARCHES A PROVOQUE UNE AUGMENTATION SANS PRECEDENT DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES CONGELES, ET QUELQUES SOCIETES DE PRODUCTION SE SONT IMPLANTEES A L'ETRANGER ; DES IMPORTATIONS EN PROVENANCE DES ETATS-UNIS, DU ASSISTE A PRESENT A UNE CONCURRENCE CROISSANTE DU FAIT DU DEVELOPPEMENT DU SECTEUR DES PRODUITS REFRIGERES. G.R.S.

Détails

Titre original : HISTORICAL LOOK AT JAPAN'S FROZEN FOOD INDUSTRY: FROM < KATEI TOGYO > TO < GYOZA > TO TV DINNERS.
Identifiant de la fiche : 1990-0894
Langues : Anglais
Source : Quick frozen Foods int. - vol. 31 - n. 1
Date d'édition : 07/1989
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Histoire du froid;
Chaîne du froid, interfaces
Mots-clés : Japon; Chaîne du froid; Produit congelé; Historique; Congélation