PartagerApplication d'une protéine antigel issue d'une pousse de radis japonais pour la conservation des produits alimentaires sous des conditions de congélation.
[In Japanese. / En japonais.]
Auteurs : TAKARAGAWA A., ARAI N.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
- Identifiant de la fiche : 30006099
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 087 - n. 1020
- Date d'édition : 10/2012
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Congélation des aliments;
Légumes - Mots-clés : Radis; Protection antigel; Protéine; Produit congelé
-
Développements technologiques faisant appel à u...
- Auteurs : NISHIMIYA Y., TSUDA S.
- Date : 07/2011
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 086 - n. 1005
Voir la fiche
-
The effect of antifreeze proteins and polyvinyl...
- Auteurs : HOLT C. B.
- Date : 09/2003
- Langues : Anglais
- Source : CryoLetters - vol. 24 - n. 5
Voir la fiche
-
New development in freezing and thawing methods.
- Auteurs : LI B., SUN D. W.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Antifreeze proteins: properties, mechanisms of ...
- Auteurs : FEENEY R. E., YEH Y.
- Date : 01/1993
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 47 - n. 1
Voir la fiche
-
Cryoprotective effects and quality maintenance ...
- Auteurs : FAN X., GENG W., LI M., WU Z., MA Y., LI Z., BENJAKUL S., ZHAO Q.
- Date : 03/2024
- Langues : Anglais
- Source : Foods - vol. 13 - n. 6
- Formats : PDF
Voir la fiche