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APPLICATION DU FROID EN INDUSTRIE LAITIERE-FROMAGERE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : DONATI L.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION DES DIVERS SYSTEMES DE REFROIDISSEMENT DU LAIT, UTILISES LORS DU STOCKAGE A LA FERME ET A LA LAITERIE ET LORS DU TRANSPORT. DESCRIPTION DES INSTALLATIONS DE STERILISATION UHT. UTILISATION DU FROID POUR LA DESHYDRATATION DU LAIT ET LORS DE LA FABRICATION DES FROMAGES.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0208
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Latte - vol. 9 - n. 2
  • Date d'édition : 1984

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