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ARMOIRE POUR LA REFRIGERATION INTENSIVE DE PLATS CUISINES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : GERASIMOV A. V.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LA CONSTRUCTION ET LE PRINCIPE D'ACTION DE LA CHAMBRE DE REFROIDISSEMENT INTENSIF DESTINEE A L'ABAISSEMENT RAPIDE DE LA TEMPERATURE DE LA PRODUCTION CULINAIRE FRAICHEMENT PREPAREE POUR L'APPROVISIONNEMENT D'USINES. ON PRESENTE LES RESULTATS DES ESSAIS DE MODELES EXPERIMENTAUX D'ARMOIRE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2392
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 12
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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