PartagerAspects de l'altération microbienne de produits alimentaires.
Aspekte des mikrobiellen Verderbs von Lebensmitteln.
Auteurs : SCHMITT R.
Type d'article : Article
Résumé
The importance of specific food and microorganism parameters is discussed with respect to colonisation of food and the appearance of spoilage.
Détails
- Titre original : Aspekte des mikrobiellen Verderbs von Lebensmitteln.
- Identifiant de la fiche : 2000-2571
- Langues : Allemand
- Sujet : Généralités
- Source : Mitt. Lebensm.unters. Hyg. - vol. 90 - n. 1
- Date d'édition : 1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Froid et produits périssables : généralités
- Mots-clés : Généralité; Produit alimentaire; Micro-organisme; Altération
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