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Aspects de la qualité microbiologique de lait de vache dans une coopérative de petits éleveurs à Turrialba au Costa Rica.

Microbiological quality aspects of cow's milk at a smallholder cooperative in Turrialba, Costa Rica.

Auteurs : GRAAF T. de, ROMERO ZUNIGA J. J., CABALLERO M., DWINGER R. H.

Type d'article : Article

Résumé

The milk was severely contaminated with bacteriological agents from environmental origin. Cooling of the milk was found to be inadequate. Udder preparation method, unclean milk equipment and the water used for cleaning purposes were the main sources of milk contamination.

Détails

  • Titre original : Microbiological quality aspects of cow's milk at a smallholder cooperative in Turrialba, Costa Rica.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1114
  • Langues : Anglais
  • Source : Rev. Elev. Méd. vét. Pays trop. - vol. 50 - n. 1
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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