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Caractéristiques de certains isolats de Bacillus cereus psychrotrophe.

Characteristics of some psychrotrophic Bacillus cereus isolates.

Auteurs : DUFRENNE J., BIJWAARD M., GIFFEL M. te, BEUMER R., NOTERMANS S.

Type d'article : Article

Résumé

Caractérisation de 12 souches de B. cereus capables de se développer à des températures inférieures à 7 deg C. Différentes propriétés des spores et des cellules végétatives sont étudiées : caractéristiques de croissance à 7 deg C, valeur D des spores à 90 deg C, germination des spores à 7 deg C dans le lait et le milieu BHI (infusion coeur foie), effet de la nisine sur la croissance et production d'entérotoxine.

Détails

  • Titre original : Characteristics of some psychrotrophic Bacillus cereus isolates.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2791
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 27 - n. 2-3
  • Date d'édition : 1995

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