Résultats de recherche

Auteurs : JAN S., BARON F.
Date d'édition : 09/2016
Langues : Français
Mots-clés : Chaîne du froid, Produit réfrigéré, Toxine, Psychrotrophe, Enzyme, Déchet
Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1159

A simple method to evaluate the shelf life of refrigerated rabbit meat.

Méthode simple pour l'évaluation de la durée d'entreposage de viande de lapin réfrigérée.

Auteurs : PEREIRA M., MALFEITO-FERREIRA M.
Date d'édition : 03/2015
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 49

El envasado ultralimpio y la descontaminación con nanoemulsión de orégano alarga la vida útil de la carne picada almacenada a 4°C.

Des emballages ultra-propres et la décontamination des surfaces avec une nano-émulsion d’huile essentielle d’origan prolongent la durée de conservation de la viande hachée stockée à 4° C.

Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., SOTO JOVER S., et al.
Date d'édition : 19/06/2018
Langues : Espagnol
Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
Formats : PDF

Plus d'informations

Comparing the effectiveness of chitosan and nanochitosan coatings on the quality of refrigerated silver carp fillets.

Comparaison de l'efficacité des enrobages au chitosane et au nanochitosane sur la qualité des filets de carpe argentée réfrigérés.

Auteurs : RAMEZANI Z., ZAREI M., RAMINNEJAD N.
Date d'édition : 05/2015
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 51

Plus d'informations

The effect of chitosan-gelatin coating on the quality of shrimp (Litopenaeus vannamei) under refrigerated condition.

L'effet d'un enrobage de chitosane et de gélatine sur la qualité de crevettes (Penaeus vannamei) sous conditions réfrigérées.

Auteurs : FARAJZADEH F., MOTAMEDZADEGAN A., SHAHIDI S. A., et al.
Date d'édition : 09/2016
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 67

Plus d'informations

Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese.

Film comestible d'amidon contenant de la natamycine et de la nisine pour améliorer la stabilité microbiologique du fromage réfrigéré argentin Port Salut.

Auteurs : OLLE RESA C. P., GERSCHENSON L. N., JAGUS R. J.
Date d'édition : 01/2016
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59

Plus d'informations

Effect of an icing medium containing the alga Fucus spiralis on the microbiological activity and lipid oxidation in chilled megrim (Lepidorhombus whiffiagonis).

Effet d'un medium de glaçage contenant l'algue Fucus spiralis sur l'activité microbiologique et l'oxydation lipidique dans la cardine (Lepidorhombus whiffiagonis) réfrigérée.

Auteurs : MIRANDA J. M., TRIGO M., BARROS-VELÁZQUEZ J., et al.
Date d'édition : 01/2016
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59

Plus d'informations

Open-refrigerated retail display case temperature profile and its impact on product quality and microbiota of stored baby spinach.

Profil de températures d'un meuble frigorifique de vente ouvert et son impact sur la qualité et les microbiotes de pousses d'épinard entreposées.

Auteurs : KOU L., LUO Y., INGRAM D. T., et al.
Date d'édition : 01/2015
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 47

Plus d'informations

Zero-Waste Approach Applied to Pomegranates for Prolonging Fish Burger Shelf Life.

Approche zéro-déchet appliquée aux grenades pour prolonger la durée de vie des steaks de poisson.

Auteurs : PANZA O., CONTE A., DEL NOBILE M. A.
Date d'édition : 02/2022
Langues : Anglais
Source : Foods - vol. 11 - n. 4
Formats : PDF

Plus d'informations

INCIDENCE AND EVOLUTION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN COMMERCIAL YOGURT KEPT IN COLD STORAGE.

PRESENCE ET EVOLUTION DES BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS LES YOGOURTS INDUSTRIELS CONSERVES EN STOCKAGE FRIGORIFIQUE.

Auteurs : JORDANO R.
Date d'édition : 1988
Langues : Anglais
Mots-clés : Microbiologie, Yaourt, Réfrigeration, Psychrotrophe, Produit laitier
Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 6 - n. 4

Plus d'informations

Document IIF

Altération de légumes par deux bactéries psychrotrophes à basse température.

Auteurs : MEMBRÉ J. M., KUBACZKA M., DIETTE A.
Date d'édition : 16/06/1997
Langues : Français
Mots-clés : Produit alimentaire, Produit réfrigéré, Micro-organisme, Altération, Psychrotrophe, Modélisation, Légume, Développement
Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
Formats : PDF

Plus d'informations

Discrimination of psychrotrophic and mesophilic strains of the Bacillus cereus group by PCR targeting of major cold shock protein genes.

Distinction des souches psychrotropique et mésophile du groupe Bacillus cereus grâce à l'amplification en chaine par polymérase de la principale protéine de choc thermique.

Auteurs : FRANCIS K. P., MAYR R., STETTEN F. von, STEWART G. S. A. B., SCHERER S.
Date d'édition : 09/1998
Langues : Anglais
Mots-clés : Choc thermique, Microbiologie, Psychrotrophe, Protéine, Séparation, Mésophile
Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 64 - n. 9

Plus d'informations

Document IIF

THE APPLICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR PSYCHROTROPHIC FLORA GROWTH LIMITATION ON RAW FISH IN COLD STORAGE CONDITIONS.

APPLICATION DES BACTERIES LACTIQUES POUR LIMITER L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE PHYCHROTROPHE SUR LES POISSONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

Auteurs : LESZCZYNSKA A., FIK M.
Date d'édition : 07/08/1983
Langues : Anglais
Mots-clés : Microbiologie, Bactérie lactique, Réfrigeration, Psychrotrophe, Pseudomonas, Streptocoque, Poisson, Pathogene, Hareng, Entérobacterie
Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
Formats : PDF

Plus d'informations

Temperature-dependent membrane fatty acid and cell physiology changes in coccoid forms of Campylobacter jejuni.

Modifications de la physiologie cellulaire et des membranes d'acides gras dépendant de la température dans des formes coccidiques de Campylobacter jejuni.

Auteurs : HAZELEGER W. C., JANSE J. D., KOENRAAD P. M. F. J., BEUMER R. R., ROMBOUTS F. M., ABEE T.
Date d'édition : 07/1995
Langues : Anglais
Mots-clés : Cellule, Microbiologie, Lipide, Psychrotrophe, Physiologie, Membrane
Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 61 - n. 7

Plus d'informations

Evidence for two domains of growth temperature for the psychrotrophic bacterium Pseudomonas fluorescens MF0.

Mise en évidence de la bactérie psychrotrophe Pseudomonas fluorescens MF0 dans deux plages de température de croissance.

Auteurs : GUILLOU C., GUESPIN-MICHEL J. F.
Date d'édition : 09/1996
Langues : Anglais
Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 62 - n. 9

Plus d'informations