Résultats de recherche

Auteurs : JAN S., BARON F.
Date d'édition : 09/2016
Langues : Français
Mots-clés : Chaîne du froid, Produit réfrigéré, Toxine, Psychrotrophe, Enzyme, Déchet
Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - vol. 104 - n. 1159

A mathematical model for predicting growth/no-growth of psychrotrophic C. botulinum in meat products with five variables.

Un modèle mathématique à 5 variables pour la prévision de la croissance ou de l'absence de croissance de C. botolinum pyschrotrophique dans les produits carnés.

Auteurs : GUNVIG A., HANSEN F., BORGGAARD C.
Date d'édition : 02/2013
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 29 - n. 2

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A simple method to evaluate the shelf life of refrigerated rabbit meat.

Méthode simple pour l'évaluation de la durée d'entreposage de viande de lapin réfrigérée.

Auteurs : PEREIRA M., MALFEITO-FERREIRA M.
Date d'édition : 03/2015
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 49

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Limited microbial growth in Atlantic salmon packed in a modified atmosphere.

Croissance microbienne limitée dans du saumon atlantique emballé sous atmosphère modifiée.

Auteurs : MILNE D., POWELL S. M.
Date d'édition : 08/2014
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 42

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El envasado ultralimpio y la descontaminación con nanoemulsión de orégano alarga la vida útil de la carne picada almacenada a 4°C.

Des emballages ultra-propres et la décontamination des surfaces avec une nano-émulsion d’huile essentielle d’origan prolongent la durée de conservation de la viande hachée stockée à 4° C.

Auteurs : LÓPEZ GÓMEZ A., ROS-CHUMILLAS M., SOTO JOVER S., et al.
Date d'édition : 19/06/2018
Langues : Espagnol
Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
Formats : PDF

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Comparing the effectiveness of chitosan and nanochitosan coatings on the quality of refrigerated silver carp fillets.

Comparaison de l'efficacité des enrobages au chitosane et au nanochitosane sur la qualité des filets de carpe argentée réfrigérés.

Auteurs : RAMEZANI Z., ZAREI M., RAMINNEJAD N.
Date d'édition : 05/2015
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 51

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The effect of chitosan-gelatin coating on the quality of shrimp (Litopenaeus vannamei) under refrigerated condition.

L'effet d'un enrobage de chitosane et de gélatine sur la qualité de crevettes (Penaeus vannamei) sous conditions réfrigérées.

Auteurs : FARAJZADEH F., MOTAMEDZADEGAN A., SHAHIDI S. A., et al.
Date d'édition : 09/2016
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 67

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Document IIF

Use of citric and lactic acids in ice to enhance quality of two fish species during on-board chilled storage.

Utilisation d'acides lactiques et citriques dans la glace afin d'améliorer la qualité de deux espèces de poissons pendant l'entreposage frigorifique à bord des navires de pêche.

Auteurs : GARCÍA-SOTO B., FERNÁNDEZ-NO I. C., BARROS-VELÁZQUEZ J., et al.
Date d'édition : 04/2014
Langues : Anglais
Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 40
Formats : PDF

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Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese.

Film comestible d'amidon contenant de la natamycine et de la nisine pour améliorer la stabilité microbiologique du fromage réfrigéré argentin Port Salut.

Auteurs : OLLE RESA C. P., GERSCHENSON L. N., JAGUS R. J.
Date d'édition : 01/2016
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59

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Effect of an icing medium containing the alga Fucus spiralis on the microbiological activity and lipid oxidation in chilled megrim (Lepidorhombus whiffiagonis).

Effet d'un medium de glaçage contenant l'algue Fucus spiralis sur l'activité microbiologique et l'oxydation lipidique dans la cardine (Lepidorhombus whiffiagonis) réfrigérée.

Auteurs : MIRANDA J. M., TRIGO M., BARROS-VELÁZQUEZ J., et al.
Date d'édition : 01/2016
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 59

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Inactivation of natural microflora and inoculated Listeria innocua on whole raw shrimp by ozonated water, antimicrobial coatings, and cryogenic freezing.

Inactivation de la microflore naturelle et de Listeria innocua inoculée sur des crevettes crues entières, grâce à de l'eau ozonée, à des enrobages antimicrobiens et à la congélation cryogénique.

Auteurs : GUO M., JIN T. Z., YANG R., et al.
Date d'édition : 11/2013
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 1

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Extension of the shelf life of chilled hake (Merluccius merluccius) by a novel icing medium containing natural organic acids.

Extension de la durée de conservation de merlu réfrigéré (Merluccius merluccius) grâce à un nouveau moyen de glaçage contenant des acides organiques naturels.

Auteurs : GARCÍA-SOTO B., AUBOURG S. P., CALO-MATA P., et al.
Date d'édition : 12/2013
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 2

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Open-refrigerated retail display case temperature profile and its impact on product quality and microbiota of stored baby spinach.

Profil de températures d'un meuble frigorifique de vente ouvert et son impact sur la qualité et les microbiotes de pousses d'épinard entreposées.

Auteurs : KOU L., LUO Y., INGRAM D. T., et al.
Date d'édition : 01/2015
Langues : Anglais
Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 47

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Zero-Waste Approach Applied to Pomegranates for Prolonging Fish Burger Shelf Life.

Approche zéro-déchet appliquée aux grenades pour prolonger la durée de vie des steaks de poisson.

Auteurs : PANZA O., CONTE A., DEL NOBILE M. A.
Date d'édition : 02/2022
Langues : Anglais
Source : Foods - 11 - 4
Formats : PDF

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INCIDENCE AND EVOLUTION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN COMMERCIAL YOGURT KEPT IN COLD STORAGE.

PRESENCE ET EVOLUTION DES BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS LES YOGOURTS INDUSTRIELS CONSERVES EN STOCKAGE FRIGORIFIQUE.

Auteurs : JORDANO R.
Date d'édition : 1988
Langues : Anglais
Mots-clés : Microbiologie, Yaourt, Réfrigeration, Psychrotrophe, Produit laitier
Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 6 - n. 4

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