PartagerChaîne du froid : augmentation de la durée de conservation de la viande.
Cold chain: a fresh idea to boost meat's display life.
Type d'article : Article
Résumé
Displaying raw and cooked meats, and poultry, presents real challenges. A UK manufacturer claims to have solved them with its latest humidification system.
Détails
- Titre original : Cold chain: a fresh idea to boost meat's display life.
- Identifiant de la fiche : 2002-2015
- Langues : Anglais
- Source : S. afr. Inst. Refrig. Air Cond. - vol. 103 - n. 1241
- Date d'édition : 08/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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- Formats : PDF
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- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 14 - n. 3
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- Langues : Anglais
- Source : S. afr. Inst. Refrig. Air Cond. - vol. 102 - n. 1230
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- Date : 04/07/1996
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- Auteurs : BROWN T., JAMES S. J.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 15 - n. 5
- Formats : PDF
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