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Chou de 4e gamme : effets de l'emballage, de la température et de l'atmosphère modifiée sur la qualité.

Efeito de embalagem, temperatura de estocagem e atmosfera modificada na conservação de repolho minimamente processado.

Auteurs : NUNES F. P., SOARES N. F. F., GERALDINE R. M., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Minimally processed cabbage packed in 2 types of polyolefin bags under modified atmosphere (5% O2, 5% CO2 or 10% O2, 5% CO2) was stored at 5 or 10°C. The cabbage stored in polyolefin multilayer film under 10% O2 and 5% CO2 conditions at 5°C was of the highest quality of samples investigated.

Détails

  • Titre original : Efeito de embalagem, temperatura de estocagem e atmosfera modificada na conservação de repolho minimamente processado.
  • Identifiant de la fiche : 2006-1316
  • Langues : Portugais
  • Source : Rev. Ceres - vol. 52 - n. 301
  • Date d'édition : 05/2005

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