Classification du risque sanitaire associé à 14 pathogènes alimentaires aux États-Unis, grâce à l'attribution de données obtenues à l'aide d'enquêtes sur des flambées et des éclaircissements d'experts.

Ranking the disease burden of 14 pathogens in food sources in the United States using attribution data from outbreak investigations and expert elicitation.

Auteurs : BATZ M. B., HOFFMANN S., MORRIS J. G. Jr

Type d'article : Article

Résumé

This study investigated the public health impact of 14 major pathogens in 12 food categories. The pathogens included Campylobacter, Clostridium perfringens, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, norovirus, Salmonella enterica and Toxoplasma gondii. The most common pathogen-food combinations were responsible for USD 8 billion and 36 000 loss of quality-adjusted life years in terms of economic and health burdens respectively.

Détails

Titre original : Ranking the disease burden of 14 pathogens in food sources in the United States using attribution data from outbreak investigations and expert elicitation.
Identifiant de la fiche : 30005309
Langues : Anglais
Source : Journal of Food Protection - vol. 75 - n. 7
Date d'édition : 07/2012
DOI : http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-418

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.
Mots-clés : Produit alimentaire; Microbiologie; Qualité; Santé; Pathogene; États-Unis; Enquête