Partager

Coefficients de transferts de masse et de chaleur à la surface de cylindres elliptiques placés dans un courant d'air turbulent.

Heat and mass transfer coefficients at the surface of elliptical cylinders placed in a turbulent air flow.

Auteurs : KONDJOYAN A., DAUDIN J. D., BIMBENET J. J.

Type d'article : Article

Résumé

Ces coefficients sont mesurés à la surface de cylindres de différentes tailles, pour des vitesses d'air variant de 0,5 à 2,0 m par seconde et une intensité de turbulence de 12 %. Les mesures expérimentales sont comparées avec les valeurs obtenues par un modèle mathématique. Les caractéristiques du débit d'air ont des effets plus importants que ceux liés à la forme des cylindres. Les résultats sont interprétés pour l'optimisation des procédés de réfrigération ou de séchage par air.

Détails

  • Titre original : Heat and mass transfer coefficients at the surface of elliptical cylinders placed in a turbulent air flow.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2289
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Eng. - vol. 20 - n. 4
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation