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LES PRINCIPES DE L'ECHANGE THERMIQUE DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : ANDREINI P., ELIAS G.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS APRES AVOIR MIS EN EVIDENCE LE ROLE QUE LES METHODES PHYSIQUES ONT DANS LE DEVELOPPEMENT DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS, EXPLIQUENT LES PRINCIPES DE BASE DE LA TRANSMISSION DE CHALEUR ET INDIQUENT QUELQUES ELEMENTS SUR LE CALCUL DES ECHANGEURS DE CHALEUR. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1467
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 24 - n. 4
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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