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Comment résoudre la crise alimentaire au XXI siècle : de la recherche traditionnelle au développement de nouvelles technologies alimentaires.

Toward solutions for food crises in the 21st century: from basic research to development of innovative food technologies.

Auteurs : MITSUDA H.

Résumé

The paper highlights some solutions aiming at: increasing protein resources in the next century; reducing common losses due to unsuitable preservation means; the action of insects etc. New storage methods in the presence of CO2, mainly for rice, are presented.

Détails

  • Titre original : Toward solutions for food crises in the 21st century: from basic research to development of innovative food technologies.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1329
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Date d'édition : 1999
  • Source : Source : Proc. Jap. Acad., B
    vol. 75; n. 8; 246-253; 6 ref.

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