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22 résultats
Impact of Low-Temperature Storage on the Microstructure, Digestibility, and Absorption Capacity of Cooked Rice.
Impact du stockage à basse température sur la microstructure, la digestibilité et la capacité d'absorption du riz cuit.
Document IIF
Effects of static magnetic fields freezing on starch-based prepared fried rice as staple foods.
Effets de la congélation par champs magnétiques statiques sur le riz frit préparé à base d'amidon comme aliment de base.
ANN modeling for optimum storage condition based on viscoelastic characteristics and sensory evaluation of frozen cooked rice.
Modélisation ANN des conditions d'entreposage optimales basée sur les caractéristiques viscoélastiques et [l']évaluation sensorielle du riz cuit congelé.
Investigating the ice crystal morphology in frozen cooked rice based on size, fractal dimension and ANN modeling.
Étude de la morphologie des cristaux de glace dans du riz cuit congelé, basée sur la taille, la dimension fractale et la modélisation ANN.
Study on the transition of environmental impacts from food consumption by Japanese population in the 2000's.
Étude de l’évolution des impacts environnementaux de la transition alimentaire de la population japonaise depuis les années 2000.
Paddy and rice storage in China.
Rizières et entreposage du riz en Chine.
Effect of cooling methods and milling procedures on the appraisal of rice milling quality.
Effet des méthodes de refroidissement et des procédés de meulage sur l'amélioration de la qualité du riz.
Amélioration de la qualité de riz à cuisson rapide par des techniques de congélation et aux micro-ondes.
[In Thai. / En thai.]
TWO TYPES OF FROZEN AND DRIED PRODUCTS: WAXY RICE AND SOYBEAN PRODUCTS OBTAINED BY THE IMPROVED PROCESSES OF FREEZING AND DRYING.
DEUX TYPES DE PRODUITS CONGELES ET DESHYDRATES : DES PRODUITS A BASE DE RIZ POLI ET DE SOJA OBTENUS PAS DES PROCEDES AMELIORES DE CONGELATION ET DESSICCATION.
Prediction of drying rate during frozen storage of cooked rice utilizing novel method of measuring adsorption isotherm.
Prédiction de la vitesse de séchage pendant l'entreposage à l'état congelé de riz cuit par une nouvelle méthode de mesure de l'isotherme d'adsorption.
Modelling of two-dimensional heat and mass transfer during vacuum cooling of cooked rice in tray.
Modélisation du transfert de chaleur et de masse bidimensionnels pendant le refroidissement sous vide de riz cuit en barquette.
Optimum storage temperature of frozen cooked rice predicted by ice crystal measurement, sensory evaluation and artificial neural network.
Prédiction de la température optimale de conservation de riz cuit congelé par mesure de cristal de glace, évaluation sensorielle et réseau neuronal artificiel.
The growth, physiology and toxigenic potential of Bacillus cereus in cooked rice during storage temperature abuse.
La croissance, la physiologie et le potentiel toxicogène de Bacillus cereus dans du riz cuit suite à des hausses de température au cours de l'entreposage.
Low-temperature and frozen storage conditions for cooked rice based on viscoelasticity, ice crystal and sensory evaluation.
Riz cuit : conditions d'entreposage à basse température et sous forme surgelée basées sur la viscoélasticité, les cristaux de glace et l'évaluation sensorielle.
ESTABLISHING SOUS VIDE PROCESSING SCHEDULES FOR SPAGHETTI/MEAT SAUCE AND RICE/SALMON BASED ON THERMAL DESTRUCTION OF STREPTOCOCCUS FAECIUM.
DETERMINATION DES PROGRAMMES DE TRAITEMENTS SOUS VIDE POUR LES SPAGHETTIS BOLOGNAISE ET LE SAUMON AU RIZ BASEE SUR LA DESTRUCTION THERMIQUE DE STREPTOCOCCUS FAECIUM.
Veille sectorielle
1401 résultats
US: a step closer to authorizing HCs in vending machines?
A submission by A.S. Trust & Holdings requesting SNAP approval for the use of hydrocarbon refrigerant R441A in new vending machines has been found complete by the US Environmental Protection Agency (EPA). As a result, “R441A may be sold in new...
Le froid réduit l'indice glycémique du riz cuisiné
Plusieurs études soulignent les avantages du froid sur l'indice glycémique du riz, qui est important dans la gestion de maladies chroniques telles que le diabète.Plusieurs études...
La cryo-microscopie électronique remporte le Prix Nobel de chimie 2017
En octobre 2017, Jacques Dubochet (Suisse), Joachim Frank (États-Unis) et Richard Henderson (Royaume-Uni) ont reçu le prix Nobel de chimie pour leurs découvertes sur la cryo-microscopie électronique (Cryo-EM).
5 000 livres sterling pour récompenser une réalisation technique - Appel à nominations
L'institut britannique du froid (IOR), lance un appel à nominations pour la prestigieuse Médaille d'or de J&E Hall, reconnue au niveau international.
Froid solaire: tour d'horizon des solutions les plus prometteuses
Un article, extrait d'un numéro spécial de la Revue Internationale du Froid de mars 2014, présente un tour d'horizon des solutions les plus prometteuses dans le domaine du froid solaire. (en anglais)
Quels frigorigènes domineront le marché européen à l’horizon 2030 ?
Un article récent publié dans la RIF présente les résultats d'une méthodologie permettant d’estimer l'évolution de la demande de frigorigène par le secteur du froid dans l'UE sur la période allant jusqu'à...
Prévisions pour le marché mondial des fluides frigorigènes à l'horizon 2022
MarketsandMarkets a publié un rapport qui évalue le marché mondial des frigorigènes à 14,49 milliards USD en 2017
Tour d’horizon des technologies de refroidissement des centres de données
La très forte progression du trafic Internet impose la poursuite du développement de nouvelles technologies écoénergétiques de refroidissement des centres de données, basées...
Tour d’horizon de l’état actuel de la chaîne du froid en Chine
Un récent article de synthèse paru dans la RIF présente la situation actuelle des différentes étapes de la chaîne du froid alimentaire en Chine, de la post-récolte au stockage par le consommateur final: pertes alimentaires, équipements...
Le Brésil publie son nouveau plan de développement énergétique à l'horizon 2022
D' ici 2022, le Brésil prévoit d'investir 1200 milliards BRL (370 milliards €), dont 75% pour le production de gaz et de pétrole et 22,6% pour la production d'électricité.
ICR 2019: tour d'horizon des thèmes de recherche actuels dans le froid (partie III)
Le stockage d’énergie, le conditionnement d’air à déshydratant, les pompes à chaleur haute température ou encore les technologies à éjecteur ont constitué quelques-uns des thèmes dominants du dernier congrès de l’IIF. Suite de la synthèse des...
La consommation électrique des centres de données devrait s'envoler à l'horizon 2030 (en anglais)
Des chercheurs suédois ont estimé l'évolution de la consommation d'électricité des centres de données jusqu'à 2030.
ICR 2019 : tour d'horizon des thèmes de recherche actuels dans le froid (partie I)
Présentation des principaux thèmes scientifiques et techniques abordés dans les papiers du congrès le congrès et résumé de quelques-unes des 14 présentations clés.
ICR 2019 : tour d'horizon des thèmes de recherche actuels dans le froid (partie II)
ICR 2019: tour d'horizon des thèmes de recherche actuels dans le froid (partie IV)
Actualités de l'IIF
395 résultats
La Corée du Sud rejoint Horizon Europe
La Corée du Sud, membre actif de l’IIF, est le premier pays asiatique hors Europe à rejoindre officiellement le programme de recherche et d’innovation de l’UE, Horizon Europe, à partir de...
Brief: Ian Syminton Prize
The New Zealand National Committee of the IIR and its sponsor, APV New Zealand Ltd., has awarded the 2006 Ian Syminton Prize for Research and Development in Refrigeration Technology to Dr Grant MacDonald. Grant has conducted extensive research on...
Cryogenics and Low-Temperature Physics: New Horizons and Challenges
This Focus written by Ralf Herzog*, President of the IIR’s Cryophysics, Cryoengineering commission (Commission A1) for the Newsletter of the IIR is the third in a series of presentations of the activities and hot research topics handled by the...
Appel à nominations : Prix scientifiques d’ICR 2019
L’appel à nominations pour les Prix scientifiques d’ICR 2019 vient d’être lancé. La série de prestigieux prix académiques et scientifiques vise à récompenser les personnes qui ont apporté des contributions marquantes dans le domaine du froid.
Prix étudiants offerts pour le meilleur article technique sur les chaînes du froid durables à ICCC 2022 (en anglais)
The organisers of the 7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain, the Institute of Refrigeration (UK), is delighted to announce the launch of a student...
L'appel à candidatures est ouvert pour les prix scientifiques du Congrès de l'IIF 2023
Tentez votre chance et posez votre candidature pour les prestigieux prix académiques et scientifiques qui seront décernés lors du 26e Congrès international du froid de l'IIF.
Date limite prolongée : L'appel à candidatures pour les prix scientifiques du Congrès 2023 de l'IIF se termine le 27 mai
Tentez votre chance et posez votre candidature pour les prestigieux prix académiques et scientifiques qui seront décernés lors du 26e Congrès international du froid de l'IIF. La date limite de...
Un tour d'horizon des grands titres de l'IIF de l'année 2016
Redécouvrez les actualités marquantes de l'Institut International du Froid de l'année 2016.
L’IIF participe aux travaux de normalisation sur les IITT en France
Gérald Cavalier, Président de la Section D de l’IIF, a été nommé Président de la nouvelle Commission E18Ade l’AFNOR (Association Française de Normalisation) « Outils de maîtrise de la chaîne du froid - indicateurs et intégrateurs temps/température...
Un nouveau projet financé par l’UE a débuté le 1er octobre 2021 : « SophiA - Solutions hors réseau durables pour les pharmacies et les hôpitaux en Afrique »
Avec un budget de huit millions d’euros sur quatre ans, SophiA développera des solutions conteneurisées pour les hôpitaux, utilisant des frigorigènes naturels, le solaire thermique et le photovoltaïque pour...
Le projet européen SuperSmart s'achève : qu'avons-nous appris ?
Financé par le programme de recherche et d’innovation européen « Horizon 2020 », le projet SuperSmart a été lancé en février 2016 et s’est achevé en janvier 2019. Vous voulez savoir comment réduire la consommation énergétique dans le secteur de la...
Une nouvelle Note d’information de l’IIF sur la qualification et la certification des techniciens du froid
La 28e Note d’information de l’IIF résume les normes et réglementations internationales, régionales et nationales relatives aux qualifications et certifications du personnel du froid.
De nouveaux défis pour les applications du froid dans les sciences de la vie (en anglais)
Suite au 2e Atelier de l’IIF organisé sur les "Applications du froid dans les sciences de la vie", Ralf Herzog, Président de la Section A de l'IIF, a rassemblé les principales informations recueillies dans ce domaine sous forme d'un nouveau...
Appel à tous les étudiants ! Il est temps d’envoyer votre candidature au concours du meilleur article étudiant à l'ICR 2023
Si vous êtes un étudiant niveau licence ou Master et que votre article a été accepté au congrès de l'IIF 2023, envoyez-nous votre candidature et tentez de gagner 500 € et une inscription gratuite au congrès....
Les nominations pour la médaille d'or J&E Hall sont désormais ouvertes (en anglais)
Assortie d'un prix de 5 000 livres sterling, la médaille d'or J&E Hall est un prix de renommée internationale qui récompense la contribution pratique la plus remarquable à l'innovation dans le domaine du...
Encyclopédie du Froid
17 résultats
La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique
Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
La fabrication additive d’échangeurs de chaleur
Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC
Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO
Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.
Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes
Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
Réservé aux membres IIF
La capacité mondiale d’entreposage frigorifique
Ce tableau présente la capacité d’entreposage frigorifique pour une cinquantaine de pays, sur la base des données de la Global Cold Chain Alliance (GCCA).
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité
Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...
Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC
À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...
Les nanofrigorigènes
Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...
Frigorigènes : les hydrocarbures
Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...
Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid
Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid - incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...
Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide
Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...
Événements
7 résultats
Évènement IIF
15e Conférence de l’IIF sur les matériaux à changement de phase et les coulis dans le froid et le conditionnement d’air
16 septembre 2026 - 18 septembre 2026
Xi'an, Chine
L’appel à résumés est ouvert ! La 15e Conférence de l’IIF sur les matériaux à changement de phase et les...
En savoir plus
17e Conférence IIF-Gustav Lorentzen sur les frigorigènes naturels (GL 2026)
23 août 2026 - 26 août 2026
Hamilton, Nouvelle-Zélande
L’appel à résumés est ouvert ! Face au besoin croissant de mesures pour lutter contre le réchauffement planétaire, les fluides naturels sont devenus un outil incontournable...
11e Conférence de l'IIF sur le refroidissement et chauffage à l'état solide et le captage d'énergie
07 juin 2026 - 11 juin 2026
Ljubljana, Slovénie
Soumettre votre article complet dès maintenant La 11e Conférence de l'IIF sur le refroidissement, le chauffage et...
Évènement patronné
9e Conférence internationale de Purdue sur les immeubles hautement performants
12 juillet 2026 - 16 juillet 2026
West Lafayette, IN, États-Unis
Une conférence parrainée par l'IIF Depuis 1972, Herrick Labs organise les conférences internationales de premier plan sur l'ingénierie des compresseurs, le froid et le conditionnement d'air, et...
20e Conférence internationale de Purdue sur le froid et le conditionnement d'air
28e Conférence internationale de Purdue sur les compresseurs
Autre évènement
2026 Atelier sur la microscopie et la spectroscopie cryogéniques
23 mars 2026 - 26 mars 2026
Brno, Tchèque (République)
Fostering cross‐disciplinary collaboration & innovation in cryogenics, electron microscopy, and spectroscopy.
