Partager

Des procédés agroalimentaires plus adaptés grâce à des ingénieurs polyvalents.

Smarter process development: engineers who understand food.

Auteurs : CLELAND A. C., POUND C. J.

Type d'article : Article

Résumé

Food industry project teams require engineers who understand both professional engineering and food to improve the success of product and process development projects. The necessary skills can be defined, and the tertiary education sector must be continually challenged to design and refine food engineering programmes that develop the skills.

Détails

  • Titre original : Smarter process development: engineers who understand food.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2963
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 13 - n. 3
  • Date d'édition : 09/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation