Partager

Comparaison des cycles frigorifiques employant des frigorigènes naturels pour la congélation ultra rapide de produits alimentaires.

Comparación de los ciclos de refrigeración con refrigerantes naturales para una congelación muy rápida de alimentos.

Auteurs : ARTECONI A., BRANDONI C., DI NICOLA G., et al.

Type d'article : Article

Résumé

In the industrial refrigeration natural refrigerants are gaining more and more importance, mainly because of increasing environmental concerns. In this work food processing applications are considered, with particular reference to very rapid freezing refrigeration, for which a temperature of -70°C is needed. Two alternative technologies are presented: (i) an open air cycle freezer; (ii) a cascade cycle using CO2 or blends of CO2 and natural refrigerants as low temperature working fluid. A comparison between the two technologies is performed. The purpose of the paper is to outline the main features of each system, comparing them on a technical point of view on the basis of theoretical models and experimental results on existing prototype units.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 22-29

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Comparación de los ciclos de refrigeración con refrigerantes naturales para una congelación muy rápida de alimentos.
  • Identifiant de la fiche : 30008608
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 41 - n. 460
  • Date d'édition : 07/2013

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation