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Conditionnement sous atmosphère modifiée des choux de Bruxelles.

Almacenamiento en atmosfera modificada de repollitos de Bruselas.

Auteurs : FERREYRA R. M., MUGRIDGE A., CHAVES A. R.

Type d'article : Article

Résumé

Influence de la composition de l'atmosphère et des caractéristiques de perméabilité (gaz, vapeur d'eau) des emballages souples en matière plastique sur la durée de conservation des choux de Bruxelles lors de l'entreposage à 0 deg C (1-56 jours) puis à 20 deg C durant 7 jours. On obtient une bonne conservation de la qualité durant 56 jours à 0 deg C pour deux emballages (à l'exception du film perforé).

Détails

  • Titre original : Almacenamiento en atmosfera modificada de repollitos de Bruselas.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0344
  • Langues : Espagnol
  • Source : Aliment. latinoam. - vol. 30 - n. 212
  • Date d'édition : 1996

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