PartagerCongélation à air pulsé : comparaison avec les techniques classiques.
Air cycle blast freezing: a comparison with conventional technology.
Auteurs : GIGIEL A.
Résumé
L'article présente : chauffage et refroidissement par cycle à air ; certains avantages et inconvénients de divers types de systèmes susceptibles d'être installés ; applications à étudier ; données de conception pour installations à cycles à air dans l'industrie agro-alimentaire ; comparaison des coûts de l'ammoniac et de l'azote liquide.
Détails
- Titre original : Air cycle blast freezing: a comparison with conventional technology.
- Identifiant de la fiche : 1997-2848
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 27/11/1996
- Source : Source : Air Cycle spec. Interest Group Workshop, Bristol
6 p.; 6 fig. - Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Langues : Anglais
- Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
- Formats : PDF
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