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Congélation à air pulsé : comparaison avec les techniques classiques.

Air cycle blast freezing: a comparison with conventional technology.

Auteurs : GIGIEL A.

Résumé

L'article présente : chauffage et refroidissement par cycle à air ; certains avantages et inconvénients de divers types de systèmes susceptibles d'être installés ; applications à étudier ; données de conception pour installations à cycles à air dans l'industrie agro-alimentaire ; comparaison des coûts de l'ammoniac et de l'azote liquide.

Détails

  • Titre original : Air cycle blast freezing: a comparison with conventional technology.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2848
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 27/11/1996
  • Source : Source : Air Cycle spec. Interest Group Workshop, Bristol
    6 p.; 6 fig.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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