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CONGELATION-CHOC A L'AIDE DE L'AZOTE LIQUIDE OU DU DIOXYDE DE CARBONE LIQUIDE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SCHMITT G.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES PROPRIETES DE L'AZOTE LIQUIDE ET DU CO2 LIQUIDE UTILISES COMME CRYOGENES EN SURGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1203
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.technol. Verfahrenstech. - vol. 32 - n. 4
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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