PartagerUNE INTRODUCTION A LA CONGELATION PAR LES CRYOGENES.
AN INTRODUCTION TO CRYOGENIC FREEZING.
Auteurs : SACKS B.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES PROPRIETES PHYSIQUES ET DES DIAGRAMMES DE PHASE DE L'AZOTE ET DU DIOXYDE DE CARBONE LIQUIDES. COMPARAISON DES PERFORMANCES DE CES DEUX CRYOFLUIDES UTILISES DANS LES TUNNELS DE SURGELATION. EVALUATION DE L'EFFICACITE ET DU COUT DU PROCEDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-204725.
Détails
- Titre original : AN INTRODUCTION TO CRYOGENIC FREEZING.
- Identifiant de la fiche : 1986-1928
- Langues : Anglais
- Source : Food Ind. S. Afr. - vol. 38 - n. 8
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Congélateur industriel; Azote liquide; Liquide; Tunnel; Rentabilité; Cryogénie; Congélation; CO2
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LE FROID MIXTE EN SURGELATION DE PRODUITS ALIME...
- Auteurs : LERMUZEAUX A.
- Date : 1988
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 78 - n. 6
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Congelarea criogenica a produselor alimentare.
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- Date : 01/2000
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CRYOGENICS IN THE FOOD INDUSTRY.
- Auteurs : DAVIDGE H.
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