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Conservation des céréales par le froid.

Auteurs : BRUNNER H., NELL V.

Type d'article : Article

Résumé

Avantages : réduction des pertes d'extrait sec, de poids et de qualité, suppression des transvasements et des pertes par frottement. Déroulement du procédé de refroidissement Granifrigor dans le stock de céréales. Rapports entre l'humidité, la température et la durée de stockage des céréales.

Détails

  • Titre original : Conservation des céréales par le froid.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2807
  • Langues : Français
  • Source : Swiss Food - vol. 14 - n. 1
  • Date d'édition : 1992

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