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Contrôle de la qualité des produits alimentaires surgelés.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : CAO D.

Type d'article : Article

Résumé

L'article présente les spécifications de qualité et réglements pour le traitement par congélation, depuis la récolte des matières premières, le transport, les mises en attente, les traitements avant congélation, et le traitement et l'emballage après congélation.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0941
  • Langues : Chinois
  • Source : Journal of Refrigeration - n. 1
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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