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Contrôle de température : une responsabilité partagée.

Auteurs : BURNER S.

Type d'article : Article

Résumé

Les contrôles de température suivent la durée de vie du produit surgelé. La législation française et européenne donne, au travers de directives, des recommandations pour l'ensemble des intervenants. Cet article fait le point sur la législation et présente les dernières nouveautés concernant les appareils de contrôle de température.

Détails

  • Titre original : Contrôle de température : une responsabilité partagée.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2232
  • Langues : Français
  • Source : Monde Surgelé - n. 58
  • Date d'édition : 03/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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