PartagerContrôle pratique de la chaîne du froid.
Practical monitoring of the chill chain.
Type d'article : Article
Résumé
Présentation d'un programme de contrôle de la température des produits réfrigérés. Chaque arrivage de produits est examiné et rejeté si sa température dépasse 7 deg C, sachant que 5 deg C est la limite maximale légale.
Détails
- Titre original : Practical monitoring of the chill chain.
- Identifiant de la fiche : 1992-2728
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 13 - n. 3
- Date d'édition : 1991
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