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Contrôle pratique de la chaîne du froid.

Practical monitoring of the chill chain.

Type d'article : Article

Résumé

Présentation d'un programme de contrôle de la température des produits réfrigérés. Chaque arrivage de produits est examiné et rejeté si sa température dépasse 7 deg C, sachant que 5 deg C est la limite maximale légale.

Détails

  • Titre original : Practical monitoring of the chill chain.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2728
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 13 - n. 3
  • Date d'édition : 1991

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